鞍山市食药监局局对寺院法会集体聚餐实行的备案制度已经落地生根

近日，鞍山千山风景区内龙泉寺举办水陆法会，接到集体聚餐申报备案后，市食药监局监管人员立即前往寺院，按照《千山风景名胜区寺院集体聚餐备案制度》（简称备案制度）要求，对景区龙泉寺的食材来源，食品原料的生产日期、保质期，使用餐具消毒，后厨操作人员健康证等情况做了详细的检查，现场对寺院后厨卫生提出了责令整改，这是该局对辖区法会集体聚餐实行备案制度后受理的第13次申报工作。

2015年12月25日，该局组织召开了有千山风景区管委会有关领导、宗教局等有关部门和各大寺院相关人员参加的法会集体聚餐工作会议，会上印发了《千山风景名胜区食品药品监督管理局关于寺院集体聚餐备案制度的实施方案》文件，正式启动了对辖区法会集体聚餐实行备案管理的监管模式。经过三个多月的组织实施，各大寺院、宫观已经将法会集体聚餐备案制度落到了实处，实现了制度化、规范化管理。

一、督促法会集体聚餐举办者申报备案，餐饮监管依法行政到位。按照《备案制度》规定，法会集体聚餐就餐人数在100人以上时，集体聚餐的举办者需要提前7日向辖区食药监局进行申报备案，监管人员到现场进行监督检查。会议召开后，辖区寺院、宫观做到了提前主动申报备案，监管人员做到了及时到场监督指导。截止目前，已经受理了包括腊八舍粥、“年三十”舍饺子等13次申报备案工作，共出动该局执法人员50余人次，提出责令整改意见20余条，保障了3000多人的饮食安全。

二、注重法会集体聚餐工作规范化、常态化，餐饮监管制度落实到位。鞍山市食药监局将《食品留样管理制度》、《餐具清洗消毒制度》、《操作人员“五病”调离制度》等统一印刷，全面发放给辖区内的21个寺庙、宫观，做到了每个寺院、宫观的住持了解制度,每个食品安全负责人掌握制度。目前，各大寺院、宫观各项食品安全制度完备，并能做到严格执行。特别是龙泉寺、灵岩寺等部分寺院做到了将《备案制度》放大上墙并张贴在明显位置，一方面促进了寺院的管理，另一方面也方便了进斋人员的监督，收到了良好的效果。

三、强化寺院餐饮管理人员法规知识培训，餐饮监管风险防控到位。鞍山市食药监局先后3次对食品安全管理人员和操作人员开展了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》专业知识培训，用近半个月的时间，实地走访各大寺院、宫观，对食品安全的法律法规详细讲解，对各项制度逐一说明，提高管理人员食品安全意识和风险防控意识，加强对餐饮用具消毒和食品留样工作的监管，以此最大限度地减少和避免食品安全事故的发生。目前，千山大佛寺、香岩寺、龙泉寺、皈源寺等寺院已经配备了餐具消毒设备和食品留样冰箱，通过完善硬件设施消除食品安全隐患。

鞍山市食药监局实行寺院集体聚餐备案制度监管模式，打破了多年来食品监管部门对宗教集体聚餐这一领域的监管空白，保障了广大香客和旅游者的饮食安全。同时，全面实施辖区大中型集体聚餐、农村红白喜事一条龙集体聚餐的监管，实现了对辖区集体聚餐监管的无死角、全覆盖，保障了公众饮食安全。