区市场监督管理局校园开学第一餐市场监管来护航

（图：执法人员对校园饭堂开展现场检查）

（图：执法人员进行进货查验）

（图：执法人员指导校园餐饮从业人员规范工作）

　　今天是荔湾区学校及幼儿园开学第一天，“神兽归笼”，孩子吃什么，家长最挂心。为保障广大师生饮食安全，荔湾区市场监督管理局组织22条街道的属地市场监管所统一行动，开展学校食品安全“统一行动日”专项检查，确保孩子在校园吃的安心，家长在家放心。

　　本次行动以学校食堂、校园周边食品店为重点，共出动执法人员126人次，检查校园食堂55家次，校园周边经营主体85家次。执法人员深入检查学校食堂食品安全制度落实、食品库存清理、从业人员健康管理、环境卫生、餐具清消、食品进货查验、食材加工操作规范，以及校园周边食品经营者资质、食品贮存条件等内容。在检查的同时，执法人员还对食堂餐饮工作人员开展现场指导，强化食品安全责任意识，创造安全放心的饮食环境。

　　食品安全总监、食品安全员双配备，用餐安全“双保险”

　　开学前，荔湾区市场监管局就要求学校、幼儿园在配备专职食品安全员的基础上，对用餐人数达到一定规模的学校及幼儿园全面推行食品安全总监制度，严格落实校园食品安全总监聘用、培养、履职、管理等要求，推动学校食品安全相关人员准确把握食品安全主体责任内涵，规范学校食堂和供餐单位食品安全风险防控机制，健全食品安全管理体系，提升学校、幼儿园食堂及学生集体用餐配送单位食品安全保障能力。

　　“日管控、周排查、月调度”，用餐安全有保障

　　目前，荔湾区辖内所有学校、幼儿园食堂全面实行“日管控、周排查、月调度”工作制度。校园食品安全管理员每日根据《学校每日食品安全检查记录》进行检查，排查食品加工制作各个环节可能存在的食品安全风险隐，记录检查结果并及时处置隐患。每周结合日管控情况、现场自查情况、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判学校食品安全管理情况，分析日管控中存在的问题，对于频繁发生或者存在较高食品安全风险的问题，制定相应的纠正预防措施。每月由学校校长组织召开月调度会议，听取食品安全总监关于学校食堂或供餐单位食品安全管理工作的情况汇报，确保一些大的决策项目，比如厨房升级改造、供应商管理、食品安全日常检查问题落实情况、较大风险隐患整体提升等都能通过月调度会决策部署。

　　下一步，区市场监管局还将联合区教育局、区人力资源和社会保障局加强校园及周边食品安全宣传，并对辖区学校及幼儿园食堂开展飞行检查。

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