食安创建喜报梁溪区8家食品小作坊获评省级荣誉

       梁溪区共有食品小作坊40家，两年来，获评省级荣誉食品小作坊13家，占辖区小作坊总数的32.5%，该占比在全市版块名列前茅。经过培育和指导，2022年，梁溪区8家食品小作坊在近千名的竞争者中脱颖而出，3家获评江苏省名特优食品小作坊、5家获评江苏省食品安全示范小作坊。

       一、江苏省名特优食品小作坊

       1、梁溪区朱顺兴食品加工场

       该作坊位于梁溪区新惠路16号，主要生产惠山油酥。朱顺兴惠山油酥店系锡邑朱姓一代圣谕祖之第七代孙朱文奎先生（缺少成对1862-1899)所创立，现作坊负责人朱雪璋为第十代传人。朱顺兴惠山油酥沿用家传秘方，结合现代营养饮食配制而成，以纯菜籽油、面粉、绵白糖为主料，核桃仁、芝麻、橘皮等果料为辅料，经纯手工制作，精心焙烤而成，是传统的中式糕点、也是无锡的本土小吃。

       2、梁溪区乾笼小坊馅心加工场

       梁溪区乾笼小坊馅心加工场位于梁溪区芦庄五区，是一家肉制品加工场，专供无锡市芦庄超王记门店小笼包和馄饨的肉馅。该作坊注重硬件建设和原料把控，不断提高生产效能和产品质量。历经二十几年的潜心运营，芦庄超王记如今在锡已有十几家门店。其馄饨面紧、皮薄、汁多、味甜，小笼包吃过后满嘴留香、回味无穷。

       3、梁溪区若彤食品商行

位于金桥国际食品城656-201号的梁溪区若彤食品商行，主要生产瀚霖味道夹心吐司三明治。该作坊致力于为现代人打造优质的早餐，聘请台湾著名三明治洪瑞珍的师傅开展研发，甄选优质新鲜的食材，按照科学的比例配比制作，营养丰富，老少皆宜。

       二、江苏省食品安全示范小作坊

       1、梁溪区御品甜馨食品加工坊

该作坊坐落于广益路313号，秉承创造美味新生活的理念，严格把控原辅料质量安全和新鲜程度，注重食品安全管理制度的落实，不断完善软硬件管理，结合传统工艺及现代要求，自主研发低糖、少油产品，旨在生产出兼具健康和美味的优质糕点。 

       2、梁溪区一卤一味食品工作室

       该作坊扎根于金桥国际食品城，专注于卤味产品研究。其卤制师傅有20余年从业经验，围绕潮流卤味进行研发，让产品更符合主流消费群体的口味需求，产品酱香浓郁，咸中带甜。

       3、梁溪区黄巷蜗牛贝贝食品商行

       该作坊位于前村工业园B区150-155号，以1-5天短保的烘焙产品为主。其肉松小贝、岩层蛋糕等明星产品在市场获得不错的口碑，而鲜道桃酥更是在保证酥、松、香等美味的基础上兼具价格优势，是口碑爆款。

       4、梁溪区谷粒家烘焙坊

       梁溪区谷粒家烘焙坊位于梁溪区金桥副食品市场1322号，是金桥国际食品城第一家自主生产研发的糕点烘焙作坊。该作坊采用先进的食品制作技术，从生产到包装全链条严格把关。产品原料考究、质量安全、款式新颖、外形美观，深受消费者欢迎和喜爱。

       5、梁溪鸿喆食品加工场

       梁溪鸿喆食品加工场位于梁溪区东梁溪路23号，起源于原鸿运大酒店。为了适应时代的发展和食品安全要求，2021年选址成立梁溪鸿喆食品加工场。该作坊每天采用新鲜猪肉，经过多道工序制作包子馅料。经过二次发酵的包子面皮松软口感香甜，不粘牙，猪肉鲜美、紧实而又多汁，广受好评。

       下一步，梁溪区市场监管局将一以贯之做好食品小作坊监管和培育工作，全力推动梁溪区食品小作坊整治提优、提档升级，进一步提升小作坊食品安全保障水平，促进产业健康有序发展，为广大消费者提供更安心、更放心的作坊产品。