校园里的美好食光

　　怎样既保障食品安全又让学生吃好？今年以来，寿光市不断加强学校食堂卫生、安全与营养健康管理，推动学校食堂管理提档升级，在建立完善学校食品安全长效管理机制的前提下，进一步提升学校食品安全，让学生爱上“校园餐”。

　　“炸鳕鱼排、肉丝菜花、油饼等菜品和主食摆在学生的餐盒里，极大满足了学生的‘味蕾’。”在弥水未来学校，学生可以通过投票等方式，选择自己喜欢的食物。该校食堂会根据学生的投票情况，安排相应的菜谱。

　　过去，部分学生反映在校吃饭菜品单调、味道不好。为此，寿光各学校食堂以饭菜“优质+美味”为目标，实施全员菜品投票制，通过投票的方式，让学生根据自己的喜好选择菜品，为学生的身体健康和营养均衡保驾护航。

　　如何把饭菜做得受学生欢迎，又保证营养健康？近日，寿光一中的“食堂厨艺大比武”在学校餐厅举行。食堂工作人员通过现场实操考核，以赛促训提升自身的厨艺和服务水平。据介绍，为提升学校食堂的服务质量和水平，这样的“大比武”在寿光各学校会定期开展，师傅们都拿出看家本领，确保把食品制作成学生喜欢的口味，让学生在学校享受到品尝美食的快乐。

　　“学校的食用油、调料等都是统一采购，每次采购的材料来源于同一批次，必须获得相应的安全认证。”在建桥学校，食堂工作人员有一个重要任务——为学校采购的蔬菜、水果等进行采样化验，食材检测合格后才能送入后厨。

　　为确保食品安全，寿光市相关部门与各学校签订了安全责任书，强化校长食品安全第一责任人责任，落实食品安全监管职责，严把饭菜加工关、留样关、餐具消毒关。各学校通过招标方式确定采购价格和供货商，严格准入制度，将行业中信誉卓著、经营规范的企业作为合作对象。如今，“先检验再下锅”已成为各学校食堂管理的“标配”。

　　据了解，为更好地保障师生在校用餐，寿光还实施了“互联网+明厨亮灶”工程，各学校食堂操作间、洗消间、仓储等关键部位全部实现“透明化”，师生、家长可以实时了解饭菜制作过程，“后厨”成了可视、可感、可知的“阳光厨房”。

　　“我们还通过设立学校食堂公开栏、邀请家委会成员不定期到校参观监督餐饮制售流程、与师生共同就餐等方式，促进校园餐厅各项工作提升规范，让孩子们真正吃得开心、家长们放心。”寿光市教体局相关负责人表示。