县食药监局细化措施严防学校食品安全
为落实学校食品安全工作,有效预防和控制学校食品安全事故的发生,县食药监局细化措施切实保障广大师生的饮食安全。
一是落实食品安全责任。进一步明确学校的食品安全主体责任、食药监管部门的食品安全监管责任,形成各负其责、齐抓共管的学校食品安全监管共治格局,同时,县局加大督查的力度,通过不打招呼、夜查等方式了解监管所、学校食品安全管理情况。
二是强化食品安全知识培训。采取多种方式加大食品安全培训力度,将学校食品安全管理人员和从业人员的食品安全知识培训作为落实食品安全主体责任的有力抓手。推行食品安全知识进课堂,提高学生食品安全的防范能力。
三是强化安全隐患排查,确保食品安全隐患无死角。在开学前督促学校开展厨房大扫除,认真清理厨房地面、顶棚、案板,做到无油垢、污垢、污水,灶台清洁。检查从业人员健康状况,严格落实晨检制度,对不符合经营直接入口食品从业人员坚决调离,对新招录的从业人员督促办理健康证。检查学校食品留样管理,严格留样的流程,防止样品交叉污染,保证每种食品留样数量不得低于100g,留样时间不得低于48小时,所有品种全部留样并完善留样台账。检查餐饮具洗消状况,对学校及托幼机构食堂是否配备消毒设施,是否正常使用,餐饮具清洗、消毒是否符合要求进行检查。检查食品及食品原料采购是否严格落实食品安全自律制度,执行一票通进货,对不能提供食品合法来源,一律不许进货。加强对学校周边食品商场、小食杂、小超市等食品经营者的检查,对发现过期、劣质、腐败变质的食品及其经营者,坚决依法查处。