秘制年糕和茶果让传统年味陪您过大年
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于2022年04月24日发表
过年的风俗，全国各地大不相同。在广东，土生土长的本地人都会告诉你，过年一定要吃年糕、尖堆和油角，这些都是从老祖宗那里传下来的习俗。可随着时代的发展，不少年轻人渐渐淡忘了这些传统。不过在金湾区三灶镇，金茶花巧姐美食社的巧姐们，正在用她们的方式努力着，希望让这传统的年味，陪伴着大家过年。
小钟是珠海城职院的一名学生。作为广东人，在他的印象里，从小到大每到过年，家里最少不了的就是富有广东特色的年糕和油角了。
珠海城职院学生 钟以茂：“过年回家的话，奶奶都会做一些来给我们尝，一般是很期待过年，就可以吃这些东西就很兴奋，这个就代表传统节日嘛，比较重视这种东西，就是有过年的味道。”
小钟对传统美食的热爱，在金茶花巧姐美食社里得到了满足。平日里，巧姐们就会制作像糯米糍、艾糍、鸡屎藤糍等传统广东茶果，供像小钟这样的热爱传统美食的人来购买品尝，而每到过年期间，巧姐们还会为大家精心准备年糕、尖堆、油角等过年必备美食。
金茶花巧姐美食社“巧姐” 吴如珠：“年糕是“年年高”嘛，尖堆说我们的话就是“摞堆”，就是越摞越高，一堆一堆，越摞越高，都是好意头。”金茶花巧姐美食社从2006年5月正式成立以来，就一直专注于茶果等广东传统小吃的手工制作，在金湾区和三灶镇两级妇联的支持下，现在共有20多名社员。巧姐们不仅希望通过美食社带动更多妇女创业致富，也希望通过大家的努力，为传承广东传统小吃献一份力。这不，每到过年的时候，还会有人专门来订做年糕，光是这几天就接到了100多份订单。
金茶花巧姐美食社“巧姐” 冯连娣 ：“（我们的年糕）一个月左右拿出来都很好吃，但是你如果在市面上买的那些，硬了就没这个效果了，没那么好吃，（我们的原料）是天然的，我们放了红糖，放了一点点碱水。”
虽然现在年糕、油角等在超市里也能买到，但巧姐们相信，传统的味道还是要手工做出来的才好，这里面不仅有她们的用心，更包含了祖祖辈辈传承下来的年味。她们也希望，这样温暖的年味能通过年糕、茶果蔓延到每一个家庭中，陪大家一起过年。
金茶花巧姐美食社“巧姐” 吴如珠：“我就是想把我们以前传承下来的手艺一直一直传下去，不让它遗失了，我们一代一代传下去。”
（周 幸 李自龙）
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