深圳市市场监督管理局2021年食品安全抽样检验情况通报（第二十一期）

　　为强化深圳食品安全监管，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步提高人民群众的获得感、幸福感和安全感，深圳市市场监督管理局对食品抽检制度进行创新性优化改革，突出问题导向，遵循避免重复、全面覆盖的抽检原则，确保抽检监测经费用到实处，最大限度地发挥检测效益。我局以此工作目标开展食品安全抽检工作，现将近期抽检情况通报如下：

　　一、总体情况

　　本次通报的食品共1050批次，涉及经营主体407家，共检测食品指标8759项次，发现不合格样品19批次。涉及不合格食品类别为糕点6批次，肉制品1批次，食用农产品1批次，蔬菜制品7批次，水果制品3批次，调味品1批次。涉及不合格项目类别为食品添加剂、兽药残留、品质指标、微生物。

　　二、各类食品情况

　　1．共抽检保健食品79批次，未检出不合格样品。

　　2．共抽检饼干4批次，未检出不合格样品。

　　3．共抽检餐饮食品71批次，未检出不合格样品。

　　4．共抽检茶叶及相关制品3批次，未检出不合格样品。

　　5．共抽检淀粉及淀粉制品7批次，未检出不合格样品。

　　6．共抽检豆制品8批次，未检出不合格样品。

　　7．共抽检方便食品1批次，未检出不合格样品。

　　8．共抽检糕点348批次，检出不合格样品6批次，不合格项目为菌落总数、过氧化值、酸价、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

　　9．共抽检罐头6批次，未检出不合格样品。

　　10．共抽检可可及焙烤咖啡食品3批次，未检出不合格样品。

　　11．共抽检冷冻饮品3批次，未检出不合格样品。

　　12．共抽检粮食加工品56批次，未检出不合格样品。

　　13．共抽检其他食品3批次，未检出不合格样品。

　　14．共抽检肉制品6批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为菌落总数。

　　15．共抽检食糖2批次，未检出不合格样品。

　　16．共抽检食用农产品1批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为氟苯尼考。

　　17．共抽检食用油、油脂及其制品6批次，未检出不合格样品。

　　18．共抽检蔬菜制品189批次，检出不合格样品7批次，不合格项目为甜蜜素、苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠。

　　19．共抽检薯类和膨化食品2批次，未检出不合格样品。

　　20．共抽检水果制品203批次，检出不合格样品3批次，不合格项目为菌落总数、乙二胺四乙酸二钠、甜蜜素。

　　21．共抽检速冻食品11批次，未检出不合格样品。

　　22．共抽检糖果制品3批次，未检出不合格样品。

　　23．共抽检调味品7批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为谷氨酸钠。

　　24．共抽检饮料28批次，未检出不合格样品。

　　各类食品抽检不合格信息见***1，抽检合格信息见***2，部分不合格项目小知识见***3，食品安全监督抽检检验项目详见***4。

　　三、不合格产品处置情况

　　对本次抽检不合格的产品，我局要求各辖区市场监管部门及时对不合格产品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务。

　　四、食品安全消费提示

　　深圳市市场监督管理局提醒您，到超市或菜市场等场所选购食品特别是购买进口冷冻肉制品和冷冻水产品时，应做好个人防护，避免直接用手接触动物或冻品，如需接触，可佩戴手套，接触后及时洗手，避免触摸眼、鼻、口。

　　此外，针对本次通报发现的突出问题，消费者在购买、储存和食用此类食品（糕点、蔬菜制品）时应注意：

　　（一）尽量选择到综合性商超、大型农贸市场等购买商品。购买时，市民注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种，主动索要并保存好购货票据，维护自己的合法权益。

　　（二）市场上的酱腌菜品种多样，消费者应尽量在正规市场选购产品。合格的产品应具有酱腌菜固有的色香味，无异味、杂质和霉变现象。建议购买预包装的酱腌菜产品，避免产品在运输和销售时受到二次污染，同时应注意产品有无胀袋、汤汁浑浊、油渍渗出等问题，如有此类问题切勿购买。对散装酱腌菜产品应注意产品存放的卫生条件，不得有霉斑、白膜、悬浮物等。

　　此外，酱腌菜含盐量高，不适合存放在不锈钢容器中，宜存放于陶瓷、玻璃容器中。消费者应避免长期大量食用，影响新鲜蔬菜的摄入量，最好搭配食用一些富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。酱腌菜在开封后应尽快食用，未食用完的产品应密封、冷藏，如表面出现霉斑、白膜、胀气等现象请不要继续食用。

　　（三）购买糕点时应注意选择标签标识规范、齐全的预包装产品。检查包装是否完整，查看糕点色泽是否均匀，是否有焦糊和霉变的现象。新鲜制作的糕点色泽鲜亮、外表油亮，口感绵软；陈旧劣质糕点色泽不正，发污发干，有油脂腐败的气味。含水量高的糕点在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉，应少量购买并尽快食用。

　　（四）选购食品时购买量应适中，不宜一次性囤积过多食品。潮湿的环境中食品保存不当易吸潮导致发霉变质，使得保质期缩短。为保持所购食品的营养和风味，储存时注意防潮处理，食品开封后请尽快食用。

　　欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品抽检信息公布。

　　特此通报。

　　***：1.抽检不合格信息

　　2.抽检合格信息

　　3.部分不合格项目小知识

　　4.深圳市食品安全监督抽检检验项目

　　深圳市市场监督管理局

　　2021年8月11日

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***1.抽检不合格信息.xlsx

***2.抽检合格信息.xlsx

***3.部分不合格项目小知识.docx

***4.深圳市食品安全监督抽检检验项目.xlsx