未雨绸缪洛浦所做足端午节农村集体聚餐食品安全监管前期准备工作
我国传统节日端午节即将来临,吃龙舟饭是珠三角地区由来已久的风俗,涉及人员广、聚餐活动临时性举办、食品安全隐患大。为进一步加强集体聚餐监督管理,预防食物中毒和食源性疾病及其他事件发生,确保人民群众身体健康,洛浦食品药品监督管理所(以下简称“洛浦所”)四措并举做足龙舟饭食品安全工作前期准备工作。
一是严格落实食品安全责任。洛浦所积极协调街道主动牵头,组织辖区内18个村、居委及集体聚餐活动组织者于6月2日召开了端午节期间龙舟活动安全工作会议,明确聚餐活动组织者是食品安全第一责任人,并在街道食安办、安全办等部门的协助下,多管齐下,协调、指导、监管集体聚餐活动,强力推进端午节期间食品安全监管工作。
二是严格执行聚餐报备制度。主动与各村、居和集体聚餐活动组织者沟通联系,做好前期摸底调查工作,督促聚餐活动组织者及时到洛浦所登记备案,及时掌握各村、居聚餐活动的必要信息。
三是安排专人现场监管指导。根据集体聚餐组织者提供的备案信息,安排执法人员提前到聚餐点进行现场监督指导,重点对厨房选址、加工环境、食品采购、食品储存、食物烹饪、餐具洗消等环节以及落实人员持证上岗、索证索票等制度情况进行监督检查,必要时,利用快速检测对现场采样检验聚餐活动中大量使用的食品原材料,杜绝问题食品流向餐桌。
四是建立健全应急处置管理。根据有关食物中毒事件工作指引,明确责任分工,结合辖区实际,与街道食安办密切配合,建立完善报告、调查和应急处置程序,细化每个环节的工作措施,并对应急预案及工作安排进行演练,对突发集体聚餐食品安全事故做到早发现、早报告、早处理,提高集体聚餐食品安全事故应急处置能力和水平。