江谷笊篱传承工艺坚持做好传统厨具

　　笊篱是用于捞取食品，达到被捞的食品与油、汤及其它液体分离的目的，是烹饪过程中涮烫及一些食品加工中不可少的工具。在江谷镇就有着做笊篱的传统产业，直至今天，当地人还坚持手工制作笊篱。

　　江伙荣，江谷镇草布村人，土生土长的他从小就学会了手工制作笊篱。他告诉记者，江谷镇在90年代，已经是颇有名气的“手工业”大镇。回想起当年制作笊篱的兴盛时代，他仍然记忆尤深。

　　经过多年的创业打拼，江伙荣已经建立了自己的五金厂。虽然目前工厂机械生产的五金产品种类繁多，但他依然保留了“手工制作笊篱”这一特色产品。江伙荣说，一个好的手工笊篱编织时要靠一定的力度把它收网，必须做到线跟线之间间隔一致，这样编织出来的产品才会坚固实用。经过多年的发展，目前“手工笊篱”越来越受到市场的青睐。

　　随着“手工笊篱”越来越受到市场的欢迎，也增加了当地群众的收入。工人欧***说，在家门口工作，既方便照顾家庭，又可以增加家庭收入。

　　据江伙荣介绍，他的工厂在旺季时，每个月的笊篱订单有一万多件，除了工厂加紧生产外还会外发到江谷和其他乡镇的村民进行制作。下一步，他打算开拓国外市场，让“江谷制造”不仅热销全国，还能走向国外。

　　随着时代的进展，早已出现机械加工笊篱，款式也更新颖多样。但手工制作笊篱比机械加工笊篱多了一份人文情怀，因此江谷的手工笊篱依旧“供不应求”。江谷人无惧时代变迁，传承工艺 ，坚持做好传统厨具，我们相信，在时代的潮流中，江谷制造定会继续留有它的一席之地。

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