县食药监局多措并举抓好学校食堂食品安全管理

       为确保学校食堂食品安全持续稳定向好，县食药监局积极与有关部门和单位对接，采取有效措施，提升全县学校食堂食品安全管理水平。 

　　一是突出抓好尽责履职。主动与各校长签订责任书，落实食品安全校长第一责任人和学校餐饮服务部门主要负责人的主体责任。 

　　二是开展风险隐患排查。建立贯穿采购、贮存、加工、供应全过程的食品安全风险防控机制，突出校园周边餐饮单位重点环节，确保原料可靠、过程可控、问题可查、全程可追溯。 

　　三是扎实抓好监督管理。会同教育部门，持续开展春秋季学校食品安全专项检查，重点检查学校食堂从业人员持证情况、餐具消毒环节、留样、餐厨废弃物处理及食品添加剂的使用情况、登记台账、索证索票和入库查验等情况，真正实现管理有标准、工作有记录。 

　　四是有效利用技术监管。依托第三方检验公司和建立快检室对学校食堂所使用的蔬菜、肉类、煎炸食用油等食品和餐饮器具进行农药残留、吊白块、亚硝酸盐、过氧化值、表面洁净度等相关指标进行快检和送检。 

　　五是推动食堂提档升级。全区36家学校食堂，全部完成“明厨亮灶”工程建设，全部实施餐饮食品安全量化分级管理动态评定，达到良好以上，其中A级单位25家，占比70%，B级单位11家，占比30%。（通讯员：付兆峰）