阳春三月野菜香香椿芽荠菜等抢鲜上市香椿芽每斤高达15元

天气渐渐回暖，进入3月，又到了吃野菜的好时节。3月19日，记者探访市场发现，虽然我县天气乍暖还寒，但已有部分野菜开始上市，以荠菜、香椿芽、菇扎菜等为主。相比前几年而言，今年野菜价格并没有太***动，但由于刚刚上市，目前市场上的野菜称得上是蔬菜中的“贵族”，一斤香椿芽的价格卖到15元，销售目标人群主要以中老年“尝鲜者”为主。

现象：市场野菜“露头”

“给我来一点香椿芽，回家炒鸡蛋尝个鲜。”19日，记者在城北兴旺农贸市场见到，市场内蔬菜摊位上有香椿芽销售，市民李女士停下了脚步。记者留意到，该商户摊位上的香椿芽被盛放在一个白色泡沫箱中，外面罩着几层报纸，用水浸湿保鲜，摊主小心翼翼地揭去盖在上面的报纸，取出两扎香椿芽，放到电子秤上。“往上洒水主要是用来保鲜的，现在卖香椿芽风险较大，稍不留神就不新鲜了。”摊主对记者说。

在该蔬菜摊位附近，记者还留意到，除香椿外，菇扎菜等市民比较喜欢的野菜也已经上市。

在城北兴旺农贸市场内的甘家蔬菜摊位，菇扎菜摆在菜摊中最明显的位置，摊主周伟正在择去菇扎菜中的黄叶。“随着天气变暖，现在野菜已经陆续上市了，其中属菇扎菜最多，味道很鲜美。”周伟告诉记者，自家摊位的菇扎菜都是从鲁中蔬菜批发市场买来的，从3月初就开始卖了。据周伟介绍，现在菇扎菜卖的不错，味道很鲜美，价格也不贵。“菇扎菜用来煎着吃、蒸着吃可好吃了，我父母都非常喜欢吃。”市民王女士提着刚买的菇扎菜笑着说。

探访：香椿芽最“金贵”

采访中记者发现，虽然目前香椿芽、荠菜、菇扎菜等野菜已经开始“露头”，但上市的量却非常少，仅有零星商户在卖。价格方面，香椿芽每斤15元，菇扎菜则为每斤3元左右。“野菜季节性很强，价格几乎一天一变，我进的货不多，卖不出去砸在手里可就亏大了。”城区农贸市场，当记者问及是否有香椿芽销售时，商户张女士这样说。

周伟告诉记者，现在市场的野菜主要卖给了饭店和尝鲜的市民，因此销量并不大。“咱这里就长荠菜，现在正是冒芽的时候，荠菜在咱们这里不好卖。”记者留意到，市场上众多蔬菜商户中，仅寥寥数家有荠菜在销售，多数商户仍以常见蔬菜为主。

后市：4月将大量上市

采访中记者了解到，从前些年情况来看，市场上比较受欢迎的野菜主要有荠菜、苦菜、蒲公英、马齿苋、曲曲菜、菇扎菜等。随着天气转暖，预计从4月份开始，市场上的野菜数量和种类都会增多，像荠菜、苦菜、扫帚菜等会陆续入市。兴旺农贸市场相关负责人李女士告诉记者，预计4月谷雨前后，野菜价格才会逐渐“亲民”。在采访过程中，记者从商户口中获悉，目前桓台市场的香椿芽多产自南方，算上人工成本、运输成本，价格高些无可厚非。

需要提醒的是，尽管野菜美味且具有较高的营养价值，但也不能毫无顾忌地食用，不同体质的人对野菜的消化吸收能力不同，多数野菜性寒凉，脾胃虚弱者应尽量少食。（李明泽）