鞍山市场未检出瘦肉精

　　前不久，广州地区发生的瘦肉精中毒事件引起了百姓的注意。近日，市动监部门对各大批发市场、超市、冷库和屠宰场的动物产品进行了排查，目前鞍山市场上未发现含有瘦肉精的猪肉。
　　据介绍，目前鞍山市场上每天需要近500头的生猪，这些生猪有一部分是本地区供应，还有一部分是从黑山等省内地区购买进来的。我市商场、超市所买的猪肉大多来自于味邦，出厂时都有检疫证明和检疫标识，都是安全的，可放心食用。而进入鞍山市场的外埠肉，主要是一些知名的大企业，如双汇、千禧鹤、九星等。这些肉进入鞍山市场，首先要报检，先是查证验物，确保实物与相关证明一致，然后对肉品逐个进行检查。一旦发现不合格，立即进行无害化处理，只有合格产品才能进入市场。
　　那么，如何判定市场上的肉制品是否合格，怎么样辨别肉制品的好坏呢？市动物卫生监督所的工作人员介绍，百姓在购买猪肉时，首先要看猪肉表面是否有检疫标识，正常的标识通常是长条形，有蓝色的，也有红色的。比如味邦宰杀的猪肉上的检疫验讫就是红色的。其次看猪肉本身的情况，健康猪肉表皮无任何斑痕，而病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色，瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有，肉内的水会不断渗出。买猪肉时最好把猪肉拿起来，摸一摸，闻一闻，好的猪肉有弹性，无异味；病死猪肉无弹性，有血腥味、腐臭味及其他异味。
　　动监部门提醒百姓，一旦在市场上发现有加工病死猪的情况，要立即将这些不法行为向执法部门举报。