鞍山市市场监督管理局全力保障2019年全国游泳锦标赛

2019年9月4日至12日，鞍山奥体中心承办了2019年全国游泳锦标赛。2019年全国游泳锦标赛为国家级高水平赛事，参赛队伍均为各省专业队伍，为保障参赛人员饮食安全，确保赛事顺利进行，鞍山市市场监督管理局高度重视，制定了详细的保障方案，按方案组织专人，与市市场监管服务中心、铁东区市场局、立山区市场局，组成联合保障组，共同参与食品安全保障。

比赛开始之前，食品安全保障人员对参赛人员入住的宾馆和比赛场馆进行了仔细的排查，主要检查了资质证照、环境卫生及从业人员健康证的持证情况；三防设施及餐具、饮具的清洗消毒情况；操作间的设施设备情况等。对发现的问题提出整改意见，并对相关管理人员提出具体要求。同时，保障人员就肉类制品采购问题向竞赛组委会提出建议，要求入住酒店应规范肉类制品等可能涉及到食源性兴奋剂的食品原料采购渠道，从源头上杜绝食源性兴奋剂事件的发生；并对每餐就餐的菜谱进行了审核，剔除季节性高风险食品，消除各类食品安全隐患。

比赛期间，食品安全保障人员入驻酒店和场馆，对每日采购的食品原材料进行抽检，对食品加工人员个人卫生、食品原料的进货查验、索证索票、食品添加剂使用、食品加工操作等规范情况进行现场监督，对食品加工制作关键环节进行严格把控，确保不出现任何纰漏。此次赛事，保障人员共监督、检查12天，保障36餐次约3万余人次的参赛人员就餐，确保比赛圆满成功。