叶榭镇体验叶榭非遗传承孝道文化——叶榭学校组织微孝课程第十期学员学做叶榭软糕

5月18日上午，叶榭学校四（2）中队的15位队员如约来到幸福老人村，开始了微孝课程第十期第四节课。走进课堂，队员们就看到2位老奶奶在做准备工作，都好奇地询问当天的课程内容是什么，当得知要亲手制作叶榭软糕时，队员们都兴奋不已。 

叶榭软糕的历史 在动手之前，队员们认真聆听了叶榭软糕的历史。叶榭软糕始于始于明万历元年（1573)年，创始人施隆茂。其糕色洁白，形状内圆外方，加入豆沙等馅料，口感香糯软滑，具有松、软、甜、香、肥五大特点，久置不坏，大大解决了船民们的吃饭问题，成了松江古老的地方特产。这不仅是美食，是文化，更是我们中华民族劳动人民智慧的体现。 

叶榭软糕的制作 了解了叶榭软糕的历史后，队员们已经跃跃欲试，迫不及待地想亲身体验一把真正走进叶榭的非遗文化。2位经验丰富的奶奶边示范边讲解， 先将配比好的梗米糯米2种粉用细筛子筛一遍，这样做出来的软糕才够细腻；接着把粉放入方糕模具，铺平后用拿乒乓球在每1小格按压出1个坑；然后用小勺在每个小坑里放入适量豆沙，上面再铺一层粉，并用木尺刮平；最后也是最关键的一步——脱模，拿一张纸铺在糕上，将模具倒扣在蒸架上，用木方使劲儿敲打模具，慢慢拿起模具，洁白的软糕完美地呈现在大家面前。奶奶们教得认真，队员们学得也认真，他们自由组合，有的放粉，有的放馅儿，有的刮平，有的脱模…… 一块块软糕在队员们灵巧的手中诞生了！软糕被放进蒸箱中，在等待美味的过程中，队员们又来到爷爷奶奶的身边，推爷爷奶奶散步，陪爷爷奶奶聊天，给爷爷奶奶唱歌为爷爷奶奶读报…… 

充满欢乐的时光过去了，洁白透亮的叶榭软糕也蒸熟了，吃着自己亲手做的软糕，队员们既满足又自豪，并不忘带一份给家中的长辈，让他们也尝尝自己的手艺。 

（叶榭学校  汪瑜）

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