区市场监管局区市场监管局方松所对2017年上海市中等职业教育公共基础课学业水平考试开展用餐保障
12月23日,方松市场监管所联合齐芬(上海)生物科技有限公司对“2017年上海市中等职业教育公共基础课学业水平考试”上海市城市科技学校试区开展用餐保障。
本次保障现场主要对食品原材料、原材料粗加工、膳食加工、成品膳食备餐、食品留样、食工器具清洗消毒等环节进行现场质控。现场对食品原料青菜、卷心菜进行农药残留快速检测,对猪肉进行瘦肉精快速检测,结果均呈阴性;对工器具、待用餐盘及操作人员手部进行表面清洁度检测,检测样本共10件,结果均小于30 RLU,对加工完成品菜肴进行食品中心温度检测,在供餐前均能达到65℃以上。
保障现场,对于执法人员发现的消毒水浓度配比过高、食品留样量较少等问题,现场要求其立即整改,其他均未发现较为严重的食品安全隐患。
本次保障共出动执法人员2人次,检查员2人次,共计保障约1380人次师生及工作人员用餐。后续方松市场监管所也会加强对学校食堂的食品安全检查,为接下来的各种考试用餐保驾护航。
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