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容教函202154号关于做好2021年中小学校(幼儿园)食品安全管理工作的通知

Admin - admin 于2022年12月15日发表  

               

                               

               

                               

               

容教函〔202154


容县教育局关于做好2021年中小学校(幼儿园)食品安全管理工作的通知


各镇中心学校、初中,县直学校和社会力量办学单位:

学校食品安全直接关系广大师生身体健康和生命安全,关系我县教育健康发展和稳定大局。在疫情防控常态化条件下,为扎实做好2021年中小学校(幼儿园)食品安全管理工作,切实保障广大师生在校用餐安全,严防校园食品安全事故发生,提升师生食品安全的获得感、幸福感、安全感。现就有关工作提出以下要求。

一、指导思想

以***新时代中国特色社会主义思想为指导,深入学习贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神,认真贯彻落实教育部、自治区和玉林市关于食品安全工作的部署要求,始终把广大师生的身体健康和生命安全放在第一位,扎实推进学校(幼儿园)食品安全各方面工作落实,为广大师生的学习生活提供坚强有力保障。

二、工作目标

按照******关于食品安全“四个最严”指示要求,切实提高政治站位,严格落实校园食品安全校长(园长)负责制和学校主体责任,全面落实属地管理和食品安全监管职责,完善学校(幼儿园)食品安全管理制度,健全食品安全治理体系,提升学校(幼儿园)食品安全风险防范和应急处置能力,在疫情防控常态化条件下,坚决防止学校(幼儿园)食品安全责任事故发生。

三、重点工作及要求

()切实提高思想认识

2021年是***建党100周年,是“十四五”规划开局之年。各级各类学校(幼儿园)要切实提高政治意识,以高度的政治责任感,坚持为民情怀和学生为本,进一步增强做好学校食品安全工作的责任感紧迫感。按照常态化疫情防控要求,强化红线意识、底线思维和系统观念,严密防控学校(幼儿园)食品安全风险。

()加强工作统筹部署

1.自查自评自改。各级各类学校(幼儿园)要在春秋季开学前,组织开展自查自评自改。全面检查食堂后厨环境卫生、库存食品清理、设施设备运行、从业人员健康、原材料进货查验等情况,对检查排查出的隐患和问题要逐一整改到位。

2.联合监督检。县教育行政部门会同市场监管部门、卫生健康部门在开学前后采取“四

两直”等方式,对学校(幼儿园)食品安全主体责任落实情况进行抽查检查。一是检查学校食堂食品安全状况对原材料采购、人员健康管理、操作环境卫生、餐食加工制作、食品贮存、餐具消毒、分餐操作、留样操作和送餐过程等环节进行全面检。二是检大宗食材定点供应企业的食品安全状况。市场监督管理部门定期或不定期随机抽查食材采购来源、验收分拣、检验检疫、证照和和配送过程情况。三是进行检查学生餐配送企业制餐送餐情况。重点检查配餐从业人员健康管控情况、智能体温计使用情况;原材料采购和进货查验情况学生餐加工制作和分餐操作情况;配送车辆和配送容器的定期消毒情况;学生餐运输时限和食用时限等。四是检查生活饮用水安全和传染病防控和情况。会同卫生健康部门对辖区内生活饮用水安全情况、新冠肺炎病毒和诺如病毒等传染病的防控情况进行检查。重点检查农村自备水源的学校生活饮用水水质检测情况、饮水设备资质和使用情况。

()防范重要隐患风险

各级各类学校要全面落实主体责任,要严密防范学校(幼儿园)食堂运行管理风险,严格执行食品加工制作操作规范,确保食品的采购、贮存、加工、留样等环节安全可控。要严密防范学生餐配送企业制餐送餐风险,规范校内分餐操作流程。要严密防范食堂从业人员身心健康风险,严格落实晨午检。要严密防范食品原材料风险,严格落实食品采购索证索票、进货验和采购记制度,建立全链条闭环追溯管理体系,疫情防控常态化条件下,各级各类学校(幼儿园)原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。自备水源学校学生饮用水务必烧开。

()开展校园食品安全守护行动

1.大力提升“明厨亮灶”覆盖率。要按照《广西校园食品安全守护行动实施方案(2020-2022)(桂市监发〔202037)要求,学校“明厨亮灶”覆盖率要达到98%以上,其中“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到45%以上。

2.落实校长(园长)负责制。分析食品安全风险点,自查隐患并整改到位。落实陪餐制度,明确陪餐人员和要求,做好记录,及时发现并解决用餐过程中存在的问题。

3.规范食源性疾病事件应急处置。学校应制定应急预案,积极开展应急演练。学校发生食源性疾病事件时,应启动应急预案,立即采取措施,正确、果断进行处置,防止事故扩大,2小时内按程序规范的向市场监督管理部门、卫生健康部门和教育部门报告。

()督促制止校内餐饮浪费行为

学校食堂加强对师生的教育和管理,做到按需取餐、勤拿少取,避免浪费;做好学生口味、用餐量需求调,提升食堂管理和烹任水平,从源头上科学定制食谱,按量核算食材,按需制作免供大于求。

()加强宣传教育引导

要广泛开展食品安全教育,将食品安全、健康饮食纳入教育教学内容,定期向师生、从业人员食品安全和营养健康信息,提升食品安全风险意识和防范能力,要教育引导学生养成科学健康的饮食习惯、不喝生冷水,避免到无经营资质、存在食品安全隐、生条件不达标的场所用餐,探索家长参与学校就餐管理工作机制,每学期组织在校就餐满意度测评,对问题突出的要及时果断采取改进施,时应师生、家长和社会关切,避免不实报道和图情传播。



容县教育局

2021330


    (此件主动公开)



               

文件:


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2023-02-02 18:08:58重新编辑
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