第九届顺德私房菜大赛接受报名

去年的顺德私房菜大菜吸引了众多市民参赛

　　顺德是广东第一个中国厨师之乡，精湛厨艺不仅仅是专业厨师的专利，在民间也是卧虎藏龙。在本地饮食文化深入人心的影响下，各家各户基本都有不少烹饪好手。记者获悉，第九届顺德私房菜大赛正在接受市民报名，初赛首场赛事计划于6月21日在北滘打响。

私房菜大赛影响甚广

　　每年举办的顺德私房菜大赛，吸引了全顺德十个镇街的民间烹饪好手参赛，参与者或夫妻同上阵，或偕老带幼，或单身赴赛，水平甚高。

　　历经八年的发展与壮大，顺德私房菜大赛已经是深入民心的民间烹饪竞技盛事。其影响力已经不仅是在顺德，还吸引了周边地区乃至省外的一些美食爱好者前来拜师学艺。

　　去年第八届顺德私房菜大赛总决赛上，凭借一道《飘香凤果牛肉粒》夺得总冠军的王斌斌，就是一年多前专程从福建来顺德拜师学艺的，由此可见顺德美食的魅力。

　　2014年，第九届顺德私房菜大赛的级别将更高、范围将更广、规模将更大、亮点将更多，借此力求深挖民间最够味的私房菜品，传播顺德各镇街的美食文化，打造珠三角地区乃至整个岭南区域最具社会影响力的烹饪活动品牌。

　　组委会相关负责人介绍，除了报纸宣传外，本届私房菜大赛还将利用相关微博、微信等新媒体进行宣传；此外，还将和电视台合作，拍摄美食专题，让广大市民有更多途径了解活动的情况，也让传播面更广。

市民支招交流参赛心得

　　上周四，私房菜大赛报名通知一经发出，一些市民和社区就开始了积极的准备工作。昨日下午，记者来到北滘镇南源路的卡丹尼斯店，店主卢月好刚接听完好友的电话。“在和我商量私房菜大赛用什么材料好。”好姨告诉记者，好姨参加过第五、六、七届私房菜大赛，每次都能进入到北滘分赛区的前三名，因此不少朋友都喜欢向她取经。

　　为了少占名额，让更多的年轻人参赛，去年好姨决定退出比赛，转而积极发动身边的亲人朋友去参赛。“年轻人经常外出吃饭，吃到好吃的东西多，因此想法应该更多；很多家庭主妇接触到的可能也就是平时长做的几味菜，创新思维可能不足。大家都参与进来，才能挖掘到民间的厨神，才能提升各自的烹饪水平。”

　　“现在已经有很多朋友让我帮忙想菜式、想菜名了。”好姨说，一位朋友为了参加私房菜大赛已经看了上百种菜式做法，却还是拿不准注意做什么菜，“试做了很多款菜式，经常让朋友们帮忙点评。”但好姨认为，既然是叫‘私房菜’大赛，那肯定是自己想出来或是自己改进的。“我参加了三届私房菜大赛，所有菜式都是自己想出来，并加以实践改进。”

　　“最近三四届的私房菜大赛，我都有留意观察，发现水平一年比一年高，无论是选手水平，还是菜式、造型、名字或者味道等都进步很大，要获胜，就得拿出真本事来。”为此，好姨支招，考虑到现在天气的因素，参赛的菜式建议选清淡些，“要和饭店的不一样，造型的印象分也挺重要；名字也要和菜品贴切、要有寓意、有内涵，不要一看名字就是焖什么，炒什么的，这显得档次低。”

　　当天，记者在走访时还了解到，为了在第九届顺德私房菜大赛有更好的表现，北滘社区居委会计划在本周三举办一场选拔赛，让参赛者提前拿出菜式，进行点评以作改进。

　　想秀一秀自己的厨艺吗？快来报名参赛吧！