百年侨宅潮味香元宵共叙思乡情

潮菜大厨现场制作美味潮菜。

赏灯看戏，潮汕民俗尽满道

  在昨晚的直播中，来自澄海区的麒麟舞给活动营造了一个热闹的氛围，镜头中，寓意吉祥如意的两只麒麟时而追着花珠，时而追着彩球欢腾打闹，配合着潮汕韵味的大锣鼓，精彩的舞蹈博得了现场观众一阵阵热烈的掌声。

  在展示区，根据潮汕民居搭建的档口被悬挂在屋顶的一盏盏六角宫灯点亮，正月十五闹元宵，宫灯必不可少。一盏盏制作精美、造型独特、色彩鲜艳的宫灯将这里装扮得喜气洋洋。

  手工艺人陈旺松在现场制作六角宫灯，他介绍说，制作六角宫灯，要经过劈竹、烤竹、扎制、裱糊、设色绘画、花边装扮等多道工序，还可以在上面写上“四海升平”“五谷丰登”“风调雨顺”等寄托美好愿望的祝语。在陈旺松看来，宫灯蕴含着浓浓的年味，也承载着人们的美好愿望，做宫灯、赏宫灯是潮汕人迎新春、闹元宵的传统习俗。虽然，现在市面上各种电子花灯繁多，但他一直坚守传统手工制作，坚守一份传统的年味。

  而旁边的非遗传承项目铁枝木偶，正在上演着一场《京城会》，两只栩栩如生的木偶加上潮剧装扮，通过后台人为独到的操作，把《京城会》的大团圆演绎得淋漓尽致。

  说到潮汕的元宵佳节，自然少不了美食，而潮菜这种潮汕传统美食的代表，昨晚也出现在了央视的直播现场。荤素搭配，一道道潮汕美食在潮菜大厨的手中幻化出各种美丽的造型，可以称得上色香味俱全。而作为潮菜的代表，澄海卤鹅的香味吸引了央视总台记者，一只只金灿灿的卤鹅，在厨师的刀下变成一盘盘鹅肉，配上食醋和独特的卤汁，让现场解说的央视总台记者品尝后连声称赞。一个个红红的红桃粿，通过制作者的巧手和粿模呈现在观众面前，而制作红桃粿的过程也引起了央视总台记者的兴趣，并上前体验了一把，“这个过程看似容易，其实很难，需要长期制作的积累，才能如此熟练。”

央视新闻频道现场直播汕头乡村闹元宵。

别出心裁，潮厨细话团圆饭

  一方水土养一方人，受地理环境和文化影响，潮菜形成了独特的风味与烹饪特点。昨天的直播中，潮菜大厨郑创坤带领汕头技师学院的师生们现场烹饪元宵佳节团圆“夜宴”。郑创坤介绍道，潮菜非常突出的就是焖炖浓香入味，爆炒酥脆爽滑，具有“三多一突出”的特点，即海鲜多、素菜多、甜菜多和突出蘸料，不同菜色、不同口味配以不同酱碟。

  此次元宵夜宴，郑创坤准备的头菜，便是名为“鸿彩满堂思乡情”的卤鹅八珍。“无鹅不成宴”，潮汕卤鹅历史悠久，有一套独特的卤制技法，在潮汕人眼中，卤鹅是逢年过节不可或缺的一道传统菜。“卤鹅，是每个潮汕人记忆里家的味道，也是潮汕人的一种乡土情怀，能勾起每一个在外的潮汕游子对家乡的记忆。”郑创坤说。

  门庭洽笑财源滚（生淋沙蚶）、祥瑞有余福禄增（老式炊桂鱼）、幸福和谐庆团圆（潮式转炉）、碧波藏珠两面金（蚝烙）、牛气冲天临吉门（牛肉丸汤）、八面吉祥跃殿堂（豆酱焗蟹）……登上团圆夜宴的16道菜，每一道都是潮汕特色菜，且每一道菜式的背后都有别具匠心的设计与蕴含美好的寓意，让总台记者与嘉宾夜话元夕时，一起品尝地道、独具风味的潮菜，用浓浓的家乡味，勾起海内外潮人浓浓的家乡情。

潮音绕梁，隔海云唱元宵曲

  有潮人的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮剧。潮剧是第一批国家级非物质文化遗产，是连接海内外2000多万潮汕人的精神纽带，也是潮汕文化的重要组成部分。昨天，潮剧艺术家张怡凰来到现场，演唱潮剧《陈三五娘》的选段《观灯》，并且连线在马来西亚的潮剧票友，隔海同唱元宵曲，让在线的戏迷们大饱耳福。

  曾摘取中国戏剧最高奖梅花奖的张怡凰，不仅见证了潮剧文化几十年的更迭发展，也与众多潮剧表演者和传承人一样，不断挑战自我、创新剧目，致力潮剧非遗文化的传播传承。张怡凰说，随着网络的发展，越来越多的潮剧爱好者从喜欢听戏、看戏，到喜欢自己唱戏、演戏，平时她也会通过“云剧场”，将精品剧目、精彩选段推到网上去分享给大家，并且可以形成互动。

云端团圆，连线共话元宵情

  元宵节是中国的传统节日之一，正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称为“元宵节”，每年的元宵节亦是阖家团圆的时刻。日前，中国女足夺得亚洲杯冠军，完成绝杀射门的前锋球员肖裕仪正是汕头人。此次肖裕仪的父母亲来到了直播现场，并同身在他乡的肖裕仪视频连线，共享元宵家宴。

  “裕仪现在在苏州封闭训练，作为父母的肯定很想念女儿，借这个机会和她视频连线，互送元宵祝福。同时鼓励她继续发扬团队协作、永不言弃的精神，今年再立新功，为祖国、为家乡争光。”肖裕仪父亲肖绍振说。

  肖裕仪的母亲翁文娴告诉记者，女儿9岁就开始足球训练，平时聚少离多，但一空就会通过电话或者视频联系，她也时常叮嘱女儿要多注意身体。“女儿的每一场比赛我们都会通过电视进行观看，并为她取得的成绩感到骄傲。”

精彩的麒麟舞博得现场观众一阵阵热烈掌声。

连线海外，纸短情长话侨批

  侨批纸短，家国情长。侨批，专指海外华侨通过海内外民间机构汇寄至国内的汇款暨家书，是一种信、汇合一的特殊邮传载体。一纸侨批，有家长里短，有艰难困苦，更有家国情怀。昨天，汕头市档案馆侨批分馆名誉馆长林庆熙来到直播现场，给大家讲述一封封侨批背后的故事，让大家感受海外侨胞艰苦创业、诚信守诺的精神。

  潮汕人把出国谋生叫做“过番”，林庆熙现场还向大家介绍“过番三件宝”，即水布、饲篮还有甜粿。“水布作用很大，可以擦汗，铺在红头船上面就可以睡觉，做苦工的时候可以晾在背上；饲篮就像现在的旅行箱，可以放衣服日用品；甜粿，既能填饱肚子而且保存时间长。”林庆熙说。

  三江出海，一纸还乡，潮汕人不管走到哪，桑梓情怀都不会改变。林庆熙现场也连线陈慈黉第五代后人陈克湛先生，与他共话元宵佳节。陈克湛聊到，元宵节在新加坡叫“十五夜”，当地潮人会吃寄托美好寓意的节庆小吃红桃粿、吃桔子等，节目中他也送上祝福：“祝贺各位乡亲身体健康，万事如意”。