关于2016年春季珠海市学校食堂及学校周边食品经营单位专项检查情况的通报
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于2022年04月18日发表
2016年春季学校开学之际，珠海市食品药品监督管理局联合市教育局印发了《2016年春季学校食堂及周边餐饮单位食品安全专项检查方案》的通知，开展全市大中小学校、幼儿园集体食堂及学校周边食品经营单位专项检查和抽检。基本情况如下：
此次专项检查我局共对471家学校食堂和467家学校周边食品经营单位进行检查，检查内容包括持证经营情况、人员健康情况、食品采购索证索票、“三防”设施使用及各项管理制度的落实情况等。通过检查，发现我市学校食堂整体情况基本符合食品安全要求，只有少部份学校食堂存在设施设备陈旧、卫生条件较差、采购索证索票记录不完整等问题；学校周边食品经营单位存在问题较多，主要是卫生条件较差、人员健康管理制度和索证索票制度不落实等问题。在检查的同时还委托第三方检测机构对学校食堂及学校周边食品经营单位抽检食品586批次（不合斗门区，斗门区数据另行公布），抽检结果表明其中不合格的有10批次，合格率为98.3%。（详见***）
我局已对存在问题的餐饮单位和抽检不合格的餐饮单位责令整改，并依法进行处理，涉嫌违法的情况已移交公安部门处理。我局将继续加强监督抽查，保障校园食品安全。
珠海市食品药品监督管理局
***一
学校食堂及学校周边食品经营单位抽检情况汇总表
抽检单位 | 抽检品种 | 检验项目 | 抽检批次 | 抽检结果 |
学校食堂（含托管中心） | 大米 | 镉 | 260批次 | 3批不合格（不合格信息见***二） |
肉类 | 克伦特罗（盐酸克伦特罗）,莱克多巴胺 | |||
水产品（淡水鱼类） | 氯霉素、硝基呋喃类代谢物（AHD、AMOZ、AOZ、SEM）、孔雀石绿（含显性、隐性） | |||
面点 | 铝 | |||
现制饮料 | 塑化剂（DEHP DBP DIBP） | |||
现制珍珠奶茶配料：珍珠 | 苯甲酸、山梨酸、塑化剂（DEHP DBP DIBP） | |||
学校周边食品经营单位 | 大米 | 镉 | 326批次 | 7批不合格（不合格信息见***二） |
肉类 | 克伦特罗（盐酸克伦特罗）,莱克多巴胺 | |||
食用油 | 酸价、过氧化值、黄曲霉素 | |||
面点 | 铝 | |||
肉丸（牛肉丸、猪肉丸等） | 硼砂（四硼酸钠） | |||
河粉 | 吊白块（次硫酸氢钠甲醛）、硼砂（四硼酸钠）、明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵） | |||
一次性筷子（木筷、竹筷） | 大肠菌群、霉菌、二氧化硫 | |||
现制饮料 | 塑化剂（DEHP DBP DIBP） | |||
现制珍珠奶茶配料：珍珠 | 苯甲酸、山梨酸、塑化剂（DEHP DBP DIBP） | |||
水产品（淡水鱼类） | 氯霉素、硝基呋喃类代谢物（AHD、AMOZ、AOZ、SEM）、孔雀石绿（含显性、隐性） |
***二
学校食堂及学校周边食品经营单位抽检不合格情况汇总表
序号 | 抽检单位 | 抽检品种 | 检验项目 | 抽检时间 | 检验结果 |
1 | 珠海市香洲品点餐厅 | 叉烧包 | 铝 | 不合格 | |
2 | 珠海市香洲太津包子店 | 馒头 | 铝 | 不合格 | |
3 | 珠海市香洲太津包子店 | 韭菜包 | 铝 | 不合格 | |
4 | 珠海红粥林饮食有限公司 | 蜜汁叉烧包 | 铝 | 不合格 | |
5 | 珠海巴蜀川坊楼餐饮有限公司 | 桂花鱼 | 呋喃它酮代谢物（AMOZ）,呋喃妥因代谢物（AHD）,呋喃西林代谢物（SEM）,呋喃唑酮代谢物（AOZ）,氯霉素,显性孔雀石绿,隐性孔雀石绿 | 不合格（隐性孔雀石绿） | |
6 | 珠海市金鼎新谭记岳阳楼大碗菜馆 | 鲫鱼 | 不合格（显性孔雀石绿） | ||
7 | 珠海市唐家忠慧小吃店 | 卫生筷 | 大肠菌群,二氧化硫浸出量,霉菌 | 不合格（霉菌） | |
8 | 金湾区万宝幼稚园（食堂） | 豆沙包 | 铝 | 不合格 | |
9 | 金湾区明宇托管中心（食堂） | 食用油 | 过氧化值,黄曲霉毒素B1,酸价(KOH) | 不合格（黄曲霉毒素B1） | |
10 | 金湾区成和托管中心（食堂） | 花生油 | 过氧化值,黄曲霉毒素B1,酸价(KOH) | 不合格（黄曲霉毒素B1） |
