京溪食药监所召开2017年春季学校食堂和五大商业广场内餐饮企业食品安全培训工作会议（图）

　　2017年3月7日，京溪食药监所联合京溪街道办事处、白云区餐饮行业协会召开春季学校（含幼儿园）食堂暨五大商业广场内餐饮企业等重点业户食品安全和食品安全员继续教育培训工作会议。京溪街道办事处经济科张甲忠主任科员、京溪食药监所姜桂根所长、餐饮行业协会吴镇秘书长等出席会议，学校（含幼儿园）食堂31家、五大商业广场内重点业户家负责人和食品安全管理员以及广场物业公司主管领导共120余人参加了会议。

　　会上，京溪食药监所姜桂根所长传达了各级关于加强中小学校和幼儿园食品安全监管、诺如病毒防控、销售环节食品安全监管等有关文件精神，对《食品安全法》进行宣传和讲解，重点讲解《餐饮服务食品安全操作规范》要求，从机构及人员管理、从业人员个人卫生要求、场所与设施（设备）、过程控制等方面对食品安全操作进行全面解读，以提高学校食堂和餐饮企业对食品安全重要性的认识，强化学校、企业是第一责任人的意识，督促做好食品安全工作。餐饮行业协会吴镇秘书长结合案例从食源性疾病定义、因素、发病特点、分类及预防等方面就如何做好食源性疾病的预防与控制进行专题培训和讲解，以达到提高了食品经营者对食源性疾病的预防与控制能力。

　　最后，餐饮行业协会对学校（含幼儿园）食堂和社会餐饮企业的食品安全管理员进行继续教育培训和考试，并对食品安全员培训证进行年审，以此提高各单位食品安全管理员的业务技能，确保各单位食品安全管理到位。

　　此次会议共发放《食品安全法》宣传画册、学校防控诺如病毒感染性腹泻工作指引、《餐饮服务食品安全操作规范》等宣传资料400余份。