市食品药品监管局召开2017年中央厨房食品安全知识培训暨监管工作会议

近日，市食品药品监管局召开广州市2017年中央厨房食品安全知识培训暨监管工作会议。全市37间中央厨房负责人、食品安全管理员及检验员等约150人参会。市局庞庆宁巡视员出席会议。

庞庆宁巡视员在讲话中强调食品安全是关键，中央厨房要做大做强，必须从以下几个方面加强食品安全工作：一要认清形势，落实企业主体责任；二要抓住机遇，勇于担当，主动接受政府部门和社会各界的监督；三要抓学习、抓培训，要学法、知法，才能懂法、守法。食品监管执法分局通报了2016年中央厨房监管、抽样检查、案件查办及明厨亮灶推进落实情况，指出了存在的问题，提出了整改建议，并对2017年中央厨房食品安全工作要求进行动员和部署。会议还对与会人员进行《广东省食品安全条例》要点培训和中央厨房食品快检技能理论与实操培训。

此次会议，对强化中央厨房管理人员的法律意识和食品安全主体责任，提高中央厨房食品快速检验的理论和操作水平，增进监管部门与企业之间的沟通与交流，起到较好的促进作用。