严把食品质量加强食堂管理——区疾控中心参观喜旺公司并指导工作
为进一步做好“食安芝罘,服务百姓”工作,近日,芝罘区疾控中心与烟台喜旺肉类食品有限公司联合开展了学术交流与技术合作,进一步加强前沿基础研究和源头技术创新合作,提升实验室科技创新服务能力建设。
疾控中心技术人员参观了产品检测技术中心,详细了解了进出口食品检测过程及加工生产情况。喜旺企业是我们国家名牌企业,获得国家认可实验室、国家认定企业技术中心、国家猪肉加工技术研发分中心、山东省中式肉制品加工工程技术研究中心等多个资质认证,参与了国家食品安全标准制修订工作,检验检测技术国际领先,通过参观、交流、互动,疾控实验室管理人员对企业产品质量检测控制过程、食品安全保障体系建设、参与国际竞争的硬实力等方面,有了更加深入地了解,互学相长。今后双方将发挥各自优势,在科研成果研发、健康危害研究和人才培养等方面开展合作,切实保障消费者舌尖上的安全。
集体食堂就餐人数多、就餐时间集中,是食物中毒易发、高发场所。为加强夏季企业食堂食品安全管理,有效防控聚集性食源性疾病病例的发生,区疾控专家参观喜旺公司食堂并对工作人员进行了食品安全知识讲座。详细讲解了食物中毒预防知识,食品原料进货查验、台账记录、烹饪加工、消毒保洁、健康档案等内容。依据《食品安全法》相关法律条文,结合实际案例分析,进一步增强企业及食堂相关负责人责任意识,法律意识和安全意识,制订和完善食品安全事故应急处置预案,提高食物中毒防控能力,有效提升单位食堂食品安全管理水平和风险防控能力。
集体就餐、配餐单位的食品安全管理工作,是杜绝食品安全事件发生的重要环节。下一步,芝罘区疾控中心将不断改进思维模式,创新工作理念,加强集中餐饮单位食安宣传讲座及技术指导,并不断加强饮食相关传染病的防控,做好食品安全风险监测和食源性疾病监测及调查溯源工作,尽最大的努力保障群众饮食安全,共建食安芝罘。(史璐璐)