市食品药品监管局四项措施强化年夜饭餐饮安全监管

　　2017年春节将至，为让广大市民度过一个欢乐、祥和、平安的春节，市食品药品监管局提前介入，积极部署，强化措施，切实加强“年夜饭”食品安全监管。
　　一是实行承办报备制。下发了《关于加强2017年“年夜饭”餐饮服务食品安全监管工作的通知》，于1月4日正式启动了“年夜饭”预订登记，凡接受“年夜饭”预定或承办集体聚餐的餐饮单位，必须向所在地食品药品监管部门报告和登记备案，提报“年夜饭”菜谱、承办桌数、从业人员人数及持证情况等信息。目前,已有53家餐饮单位进行了登记备案。
　　二是强化食品安全责任。约谈辖区内承办“年夜饭”和集体聚餐餐饮服务单位负责人，并要求其签定了《餐饮服务食品安全承诺书》，要求各餐饮单位严格按照《食品安全法》等法律法规的要求，落实好餐饮服务食品安全各项管理制度，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严禁超范围、超负荷接待。
　　三是加大检查力度。结合目前正在开展的餐饮环节羊肉及其制品专项检查和严厉打击违法添加罂粟壳等非食用物质行动，开展了“年夜饭”专项检查，重点检查食品及食品原料进货查验和索证索票、鲜肉及肉制品使用、食品添加剂使用、食用油、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等方面。如发现有不符合承办条件的单位，责令其立即整改，拒不整改或整改后仍达不到条件的坚决取消其承办资格。
　　四是加强宣传引导和应急值守。充分利用电视、网络、报刊等媒体，大力倡导餐饮单位诚信经营。对承办“年夜饭”餐饮单位信息已在市局网站进行了公示，方便公众监督。同时，严格执行24小时值班和领导带班制度，确保第一时间做好投诉举报及突发事件的应急处置工作，做到防患于未然。