东营市鲁菜创新大赛暨黄河口餐饮（服务）技能竞赛全面启动

    由市商务局、市人力资源和社会保障局、市烹饪餐饮饭店协会共同举办的东营市第二届鲁菜创新大赛暨黄河口餐饮（服务）技能竞赛将于8月下旬举行。
    第二届鲁菜创新大赛在去年“筵席”、“热菜”两个项目的基础上进行了丰富，设“主题筵席”、“小吃荟萃宴”、“面点技能”和“餐厅服务”四个比赛项目。
    此次比赛项目中增加了“小吃荟萃宴”，参赛选手需在90分钟内现场制作一席10人量的小吃荟萃宴，以山东名小吃为主，体现山东特色，贴近大众消费，鼓励在营养搭配、文化挖掘、特色培育、便于推广等方面实现创新。比赛还增加了“餐厅服务”，要求参赛选手自行设计一款主题筵席及其接待服务方案(有图文说明、音像资料)，赛时提交并现场在45分钟内摆放10人标准中餐台，包括插花(或其他艺术造型)、餐具、酒水用具、口布、斟酒，另在15分钟内完成作品介绍和回答评委现场提问。
    根据赛程安排，8月15日前由各县区、开发区、市烹饪餐饮饭店协会将参赛企业和选手统一报市大赛组委会。根据比赛成绩选拔出主题筵席比赛第1名、小吃荟萃宴比赛第1名的作品和相应选手，面点技能比赛前3名、餐厅服务员比赛前3名的选手参加省里决赛。