县市场监管局全方位守护夏日食品安全

夏天气候炎热，温度高、湿度大，是食品安全事故的高发期，县市场监管局全方位守护夏日食品安全，严格把控食品安全的方方面面。

严把原料进货关。召开食品安全风险提示会议，严格落实进货查验制度，规范生产经营过程控制，严格落实食品出厂检验制度和销售记录制度，规范使用产品包装和标签，建立健全食品安全管理制度。开展餐饮环节食品安全大检查，加大对生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品、进口冷冻食品等重点品种进货查验、索证索票等落实情况的监督检查，要求餐饮服务单位暂不提供海鲜生食菜品，严格做好环境卫生、餐饮具日常消毒和从业人员的健康登记。

“错时执法”规范食品摊点经营行为，统一制作三小公示牌，要求生产经营业户取得备案证并且将证照摆放于醒目位置，及时对使用的原料、食品添加剂进行公示。与生产经营者签订食品安全承诺书，进一步加强生产经营者的主体责任意识。要求生产经营场所卫生干净整洁，使用的工具、设备安全、无毒、清洁。要求生产经营者按规定着装，健康证在有效期限内，并且人证相符。 

严把网络订餐关。组织召开网络订餐平台约谈培训会，从“岗前防护-个人防护-生活防护-应急防护”入手，对21条具体措施及技术要求进行了详细的讲解，要求外卖平台要保持办公场所清洁卫生，常消毒、多洗手、勤通风，指导配送人员强化戴口罩和手套等个人防护措施，做好配送工具的清洁消毒，食品分区放置，尽量选择非直接接触方式配送外卖，最大限度地降低健康风险。 

严把自制饮品关。开展自制饮品专项检查，围绕经营单位资质情况，从业人员健康情况，原材料进货查验、贮存及使用情况，设施设备容器清洗消毒情况，加工制作用水情况和塑料一次性餐饮具质量情况进行检查。要求经营单位严格按照餐饮操作规范要求制作，加工制作用水须为预包装饮用水、经合格的净化设备处理后的直饮水或煮沸冷却后的生活饮用水。采购的塑料一次性餐饮具须按要求索证索票，符合食品安全国家标准。

严把食品抽检关。开展农村食品安全监督抽检。以方便食品、酒水饮料、调味品、乳制品、肉及肉制品等农村消费量大的食品品类为重点。以农药残留、兽药残留、非法添加非食品物质等安全性指标为重点检测项目，共抽检24个批次，通过抽检，可有效掌握我县农村食品安全状况，为及时消除农村市场安全隐患提供数据支撑。

食品安全无小事，保障食品质量安全，让人民群众买的放心、吃的安心是市场监管人的责任。当前，省级食品安全县复审验收进入最后冲刺阶段，高青县市场监管局继续将食品安全县工作做细做实，切实保障食品安全质量，切实维护公众健康，真正做到守土有责、守土尽责。（索乐敏）