问酒哪得香如许黔山黔水酿黔酒

    近日，记者在位于建设街的黔酒一号专卖店采访时看到，由黔酒集团出品的黔酒一号、乡巴佬、兄弟情、義酱等优质白酒琳琅满目，应有尽有，前来购买黔酒的顾客络绎不绝。
    据专卖店负责人介绍，黔酒作为优质白酒的典范，无论品质还是技术，都属于一流。这些产品是经历无数代人的努力、创新发展而来的。从东汉开始，茅台镇的祖先们就采用一种神奇的方法酿酒，这种令人着迷和沉醉的酒香，祖先们给它赋予一种名字叫“酱香”。一年一个生产周期，两次投料、两种发酵，拥有醇甜、窖底、酱香三种典型体和高温制曲、高温堆积、高温接酒的“三高”典型工艺特点，四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次取酒，八次加曲、堆积、入池发酵，九次蒸煮，十个独特工艺，即高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、长期储存、精心勾兑。这“从一到十”，是黔酒不可复制的千年酿酒技艺。
    好山好水出贵州，神奇酒都酿黔酒。专卖店负责人告诉记者，专卖店销售的金质黔酒是采用大曲、麸曲混合生产工艺开发的酱香型白酒，是绿色食品、有机食品。原料采用当地及周边出产的有机高粱和小麦，酒体风格酱香明显、焦香舒适、绵甜柔和、香味协调、尾净味长、空杯留香较长，是酱香产品中高性价比的典型代表。其中，“黔酒一号礼宾酒15年”严格按照大曲酱香型白酒的苛刻工艺酿造，具有酒体协调、酱香浓郁、优雅圆润、空杯留香等特点，是黔酒一号系列中的高端产品，尽显高级酱香酒的尊贵典雅风范。“黔酒一号30年”融汇传统与现代，以茅台镇酱香酒原产地为根本，秉承茅台镇传统酿造工艺，由最资深的酱香型酒老酒师细心善酿与勾调，再通过高窖龄窖藏，终成高级酒品，是收藏酒中的一朵奇葩。一杯三十年的美酒象征着一段百世俱兴的岁月、一个意气风发的年龄和一片美好的憧憬。
    记者采访了解到，不仅黔酒一号，黔酒集团出品的乡巴佬、兄弟情、義酱等传统酱香型白酒，凭借悠久的生产历史和独特的生产工艺，也一直深受桓台消费者的青睐和欢迎，被广大消费者逐渐认可，消费群体不断扩大，市场份额快速增加，顺应了市场发展需求和广大消费者的消费需求。
                                                        （张春晖）