崇明元素月饼受到市场青睐

“万里无云镜九州，最团圆夜是中秋。”中秋节即将到来，月饼加工厂迎来生产高峰期，超市、糕点店等也陆续推出中秋系列月饼。各类月饼“争奇斗艳”，传统口味、新式月饼轮番上场，一些在崇明制作、采用崇明本土食材的月饼格外受青睐。

传统月饼受青睐

一走进华联超市南门店，就感受到一股浓浓的节日氛围。月饼专柜上，摆满了十多种品牌月饼，种类繁多，令人目不暇接。据工作人员介绍，月饼在8月初就已上市。因为今年中秋正好在国庆期间，超市月饼的订货量比往年多了一倍。

这几日，购买月饼的人群明显增多，销量更是节节攀升。相关负责人告诉记者：“‘杏花楼’、‘功德林’这些老品牌的豆沙、百果等口味月饼是目前卖得最好的几款。每天销售额在8000元左右。”

月饼价格跟去年基本持平。礼盒装月饼售价在50元到498元之间；蛋黄、五仁、豆沙类月饼单枚售价在6到10元之间。“散装月饼品种多、价格实惠，更受顾客青睐。特别是无糖月饼，深受老年人喜爱。功德林的无糖月饼（百果味）都已脱销了。”

鲜肉月饼也一直是很多人的最爱。记者走访了一些烘焙店发现，价格略高于去年，涨至6元一个。麦香人家、大唐饼业等店均有出售。

跨界潮流风盛行

今年中秋月饼跨界潮流依然不减。星巴克推出奶黄流心、蔓越莓、海盐意式浓缩咖啡等口味月饼礼盒；肯德基联合故宫博物院推出了其史上第一款繁花簇月系列月饼礼盒；必胜客联合敦煌博物馆推出30周年中秋限定月饼，有榴莲和蛋黄肉酥口味月饼，分为飞天和揽月两款。

值得一提的是，崇明一些本土品牌，也“玩”起了跨界。知谷1984民宿和维娜庄园首次跨界合作，联动推出中秋联名礼盒。“我们研发了鲜肉和蟹粉两款月饼。这些月饼通过崇明生态农业发展有限公司生产加工，质量放心有保证。”知谷1984餐饮部负责人钱林向记者介绍，制作月饼的鲜肉、蟹粉等来自崇明本土食材。鲜肉选用肉质细嫩的黑毛猪，蟹粉来自崇明的清水蟹。外面的酥皮使用黄油制作，再加上一点纯植物汁水，不仅有股淡淡的清香，还能解除肉的腻味。

维娜庄园品牌创立人赵玉鸽告诉记者，和知谷1984民宿合作，是想做一些具有本土特色的“崇明风物”。马上就是中秋节和国庆节双节，还正值崇明生态文化旅游节。到时会有不少游客前来游玩，因此他们紧锣密鼓地推出了月饼礼盒，也希望借此机会将本岛优质美食推广给更多人。

月饼加工厂忙翻天

9月16日，记者来到位于竖新镇的上海伟多利食品厂，工人们正在加紧生产月饼。只见他们在机器上放入调配好的馅料，经过加工后一个个半成品月饼就制作完成了。随后，在烤炉200多度的烘烤下，皮薄松软、图案精致的广式月饼新鲜出炉。

“我们从7月开始准备材料，8月初开始生产。我们厂共有两条生产线，分别是制作苏式和广式月饼的。最近，月饼销售高峰期来临，我们正在加班加点地赶制。目前，日产月饼1吨左右。”负责人施观云介绍。

上海伟多利食品厂生产的“吉祥”牌月饼是崇明的“老字号”品牌了，已有20多年历史。产品主要供应本地市场——华联超市。“吉祥”牌月饼品种丰富，共有百果、椒盐、肉松、豆沙等8个品种。施观云笑着说道，“崇明人还是最喜欢老口味，近几年，百果、椒盐等口味卖得最好。”

除了口味多样，食品厂在包装上也花了不少功夫。不同种类的散装、礼品礼盒应有尽有，礼品礼盒价格在60元到398元之间，以满足不同人群需求。