方松街道做好防疫措施才能放心做好生意方松严守餐饮安全防疫线

随着春节临近，餐饮行业即将迎来消费的“黄金期”。近日，《上海市商场、超市疫情防控技术指南》等4个防控指南发布，“做好防疫措施才能放心做好生意”渐渐成为了餐饮单位的共识。方松辖区内的多家酒店、饭店等餐饮行业为了确保居民用餐安全，纷纷升级了防疫措施，方松市场监管所和街道食药安办执法人员进行了集中跟进检查。

“我们采用严格的人员登记制，为进入酒店的客人测量体温，检查健康码，同时在大堂配备了消毒用品和免洗洗手液。”华亭湖时代大酒店工作人员说，酒店还为用餐的客人主动提供“一菜一公筷、一汤一公勺”以及“一人一公筷、一人一公勺”服务。

上海新晖大酒店内，工作人员对客房门把手、扶梯、餐厅、电梯按钮等顾客高频率接触的区域进行了高频次消杀，还为电梯按钮包上了塑料薄膜，并在旁边配备餐巾纸，便于乘客无接触使用电梯。“在早、中、晚三个时间段，客人用餐完毕离开后，我们都会对餐厅进行大面积消毒。”上海新晖大酒店餐饮总监吴月琴介绍，今年春节期间，以往可最大容纳30桌的宴会大厅里，大约仅会摆放10-12桌，以确保不同桌的客人之间能够保持足够的距离。

据了解，各大餐饮单位还升级了对原材料进入、后厨卫生情况、从业人员动态的把关。“我们已经关闭了进口冷链，针对国产冷链也要求供应商每月出示检测报告，进货后也要对物品的里外包装进行消毒消杀。”吴月琴说，酒店98%的员工都已经接种新冠疫苗，同时每位员工每日都要进行体温测量，每月进行核酸检测。潮府城大饭店相关负责人表示，饭店时时叮嘱员工要勤洗手、勤做自身清洁工作，在外出及上下班路上要注意防护，戴好口罩，避免前往人群聚集处。

“餐饮企业必须加强运输过程和加工使用环节的管理，严格执行清洗消毒制度。针对涉及冷链食品的餐饮单位从业人员，要按照‘应种尽种、愿种尽种’的原则，进行疫苗接种。”方松市场监管所所长李刚表示，餐饮经营者必须做好食材安全管理、场所安全管理和人员健康管理，才能实现行业的健康持续发展。

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