战疫后方的能量餐——记贵阳高新区的供餐人095530

“今天的盒饭小豆烩菜太下饭了，有你们保障后方，真安心！”9月23日下午，在贵阳高新区一职工食堂，前来为卡点志愿者们取餐的小耿对食堂负责人潘启平说。疫情发生后，食堂22名员工全员抗“疫”，为高新区的志愿者、防疫一线职工供餐，经常加班到深夜甚至凌晨，他们用自己的辛苦，为一线防疫人员每天送出约2000份热腾腾的“爱心餐”，让抗“疫”工作者既暖了胃又暖了心。

餐桌连着战场，在这场没有硝烟的战“疫”中，餐食保障关乎“战斗力”。食堂日常主要满足500份职工就餐需求，疫情期间，大部分职工就地转为志愿者，还有在企业、社区招募的志愿者，大家一起坚守在抗击疫情的一线。后方则需要食堂对大家提供一日三餐的后勤保障。“日供应总量达到2000份左右，是我们平常供应量的4倍，任务艰巨繁重。”潘启平说，连日来，食堂职工每天起早贪黑，深夜蔬菜来了，他们“起床”抬菜、准备食材，考虑到有几天点位上的防疫人员凌晨4点就要到食堂取餐，潘启平和大家就从凌晨2点开始准备。

伴随着战疫号角的吹响，潘启平第一时间给厨师们发出动员：“疫情期间，我们做后勤保障的人绝对不能外出，必须确保好食品安全，给志愿者和一线工作者们送上绝对安全的饭菜！未来一段时间，我就住在食堂了，希望大家都和我一样。”20多名食堂职工纷纷响应，不管是最小的00后小厨师，还是年纪最长的70后面点师傅，从抗“疫”开始，就全部住在了食堂，行军床、沙发、地铺克服着，却在每天清晨都准时产出“能量餐”。

餐饮服务无小事，疫情下要把安全的饭菜交给一线志愿者。除了潘启平在物资紧张的时候开大货车去协调运输物资外，食堂其余职工全部都不能外出一步，确保每个食堂人员的健康和安全。同时，食堂早中晚都要对取餐的场地进行消杀，所有员工佩戴口罩，做完核酸检测回来的员工也要用酒精喷洒全身。

其实，这样的食堂在高新区还有很多，为了保障一线抗疫人员、单位留守人员、志愿者的温饱而默默奉献。爱在双向流动，战“疫”后方的食堂也收获了很多温馨的感谢和善意的微笑。志愿者成菲菲：“疫情期间，换着花样为大家供应餐食！看得见是台前的温暖饭菜，看不见的是背后默默付出！辛苦啦，谢谢！”志愿者黄润慧：“因为有你们，我们没有了生活保障的后顾之忧……”

“锅瓢藏于厅堂后，昼夜忙碌响不停。逆流而行真英雄，吾等甘做无名人。”夜深了，潘启平默默写下这段话，而他和食堂所有工作人员的希望便是，做好后方保障，助力抗“疫”取得圆满胜利。