随州市食品药品监督管理局下发紧急通知加强高温季节食品安全监管

针对我市个别地区发生疑似群体性食物中毒事件的情况，近日市食药监局下发了《关于加强高温季节食品安全监管工作的紧急通知》，就加强高温季节食品安全监管工作做出了安排部署，确保高温季节食品安全监管工作落到实处。

一是加强组织领导，增强责任意识。将预防高温季节源头性食品安全事故和群体性食物中毒事件作为当前的重要工作，针对高温季节食物中毒高发、多发的特点，落实防范食品安全风险的具体措施，提前预防，严格监管，落实责任，科学应对，确保广大人民群众食品安全。

二是加强风险排查，消除安全隐患。针对高温季节食品生产特点，以肉制品、乳制品、豆制品、水产制品、饮料（桶装饮用水）等为重点品种，以原材料采购、食品添加剂使用、生产区域卫生、低温贮运等为重要环节，严格原辅料采购和进厂验收控制、生产过程控制、生产环境条件控制、产品贮运控制，落实企业主体责任，开展监督检查。对凉皮制品、面制品、豆制品及卤菜等季节性消费量大、容易出现质量和食品安全问题的食品生产加工小作坊，加大日常监管和巡查力度，有效防控食品安全风险。突出高温季节食品流通特点，以冷饮饮料、蔬菜水果、生（熟）肉及制品、水产品、豆制品、凉拌菜、腌制食品等高温季节时令食品为重点品种，重点检查农产品批发市场、农贸市场、农村集市等食品经营场所，商场、超市和食杂店、学校周边、城乡结合部、火车站、汽车站、旅游景区(点)等食品经营区域，严格落实食品流通领域进货查验、索票索证等制度，把好食品储存关，严格要求各食品生产经营单位按照食品储存条件进行保存，特别要完善高温季节的冷藏冷冻设施，从严查处销售过保质期食品等违法行为。

对承办生日宴、婚宴、谢师宴等一次性用餐人数较多的餐饮单位重点防控，严防群体性食物中毒的发生。对排查出食品安全隐患的餐饮单位，坚决责令企业限期整改；问题严重的，依法责令企业停止经营，并对整改结果及时进行复查。

三是加强应急值守，科学应急处置。建立健全食品安全事故应急处置机制，完善应急预案，明确处置程序，强化应急值守。一旦发生食物中毒突发事件，必须在第一时间启动应急响应，成立应急专班，果断采取控制措施，及时开展调查处理和医疗救治，做到反应灵敏、响应快速、处置有效，确保突发事件得到科学、高效、妥善处理。  （随州市食品稽查局闫辉）