伍家乡确保群众吃放心团年宴
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于2022年08月08日发表
本网讯(谭婧、黎鹏)春节将至,各单位 团年宴预订火爆。为确保春节期间餐饮安全,连日来,伍家乡对辖区承办团年宴的中大型餐饮单位开展了专项检查。
执法人员检查过程中,对辖区中大型餐饮提出相关要求:一、把好原料关。落实食品原料的索证索票记录;二、把好操作关。要求厨师持证上岗,并严格按照餐饮操作规范有关规定进行烹饪操作;三、做好留样工作。5桌以上团年宴的餐饮单位应做好供餐食品的留样,每个品种不少于125克,用经过严格消毒的容器盛放于冰箱内至少保留48小时。
截至目前,伍家乡执法人员对22家承办团年宴中大型餐饮单位资质进行严格检查,与负责人签订《食品安全承诺书》,对检查过程中发现的相关问题责令立即整改,切实履行食品安全第一责任人义务,树立食品安全意识、诚信经营,以营造健康安全的节日餐饮消费环境,确保群众吃上放心团年宴。
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