乌海沙漠葡萄酒感官特性分析研究项目完成阶段性工作

为期三天的乌海沙漠葡萄酒感官特性分析研究会刚刚在汉森酒庄落下帷幕。乌海市开启了中国产区葡萄酒感官特性分析研究工作的先河。

在专家组组长李华教授的带领和指导下，来自全国十个省市的30名葡萄酒酿造、品评专家完成了乌海沙漠产区风土条件、酿酒葡萄基地种植及酿造工艺等的深入调研工作，完成了34款沙漠葡萄酒的香气信息采集工作。初步的结论是：乌海沙漠产区的干红葡萄酒以果香浓郁突出为特点，并伴有强烈的矿物质风味，这与乌海地区土壤环境密不可分；干白葡萄酒以花香突出为特点。

在结束信息采集工作后，下一步，专家将对采集的信息进行分析、处理，最终形成乌海沙漠产区整体葡萄酒感官特性的综合描述，对每个酒种，每个品种、每个年份的葡萄酒以及每个酒庄的每款酒作出综合评价，从而诠释乌海沙漠产区的风土特征，固化葡萄酒的典型性。

项目成果对丰富乌海沙漠产区内涵，树立产区自信，全面提升"乌海葡萄与葡萄酒"产区品牌形象，做好产区宣传和品牌推介工作将发挥重要的作用。市政府副秘书长王春林等领导出席了项目启动仪式。

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