粤菜竞赛开锣81名选手竞技

　　煎炒煮焗蒸焖炖，81名参赛选手各展绝活。昨日，2013年广东省饮食行业职业技能大赛顺德选拔赛在顺德梁銶琚职业技术学校举办。除了实操技能外，还要考核理论知识，排名前七名团体将组成顺德代表队，参加6月22日在顺德举办的2013年广东省饮食行业职业技能大赛特色粤菜竞赛。

    上午8时许，比赛正式开锣，来自顺德喜来登酒店、陈村温德姆酒店等28家餐饮企业共81名选手同场比试厨艺。“这次我要做的两道菜是松露芙蓉东星柳和蟹粉冬茸鱼面羹，选择夏季的时令食材，做法上比较清淡和健康。”来自顺德喜来登酒店的黄锦键师傅对自己的参赛菜肴充满信心，“希望能够代表顺德参赛，但更重要的是借助这个平台和同行多交流、多学习”。

    据了解，本次大赛比赛项目为中式烹调，分个人赛和团体赛。个人成绩前三名选手，将授予“顺德区岗位技术能手称号”。而前七名团体将组成顺德代表队，参加6月22日在顺德举办的2013年广东省饮食行业职业技能大赛。此外，比赛合格的参赛选手，如所持职业资格证书级别低于高级，可晋升为高级国家职业资格（三级）。

    顺德有“中国厨师之乡”的美称，随着人们生活水平不断提高，餐饮业也呈现良好的发展势头。据不完全统计，全区现共有餐饮企业5000多家，区内餐饮业从业人数超过10万人，是全国餐饮名店、名厨最集中的地区之一。“技能人才的提升是实现优质就业、高质量就业的基础，我们希望通过承办全省的饮食行业技能大赛，实现高层次人才的选拔和培养。” 顺德区政务委员、区人力资源和社会保障局局长谭志亮说道。