图文香蜜湖职康温馨厨房美食开会残疾人美食工作坊—木康杯
Admin - admin
于2022年04月22日发表
11月23日，香蜜湖街道职康中心开展了第七期糕点制作。本期制作的食物主题是木糠杯，很多会员都是第一次听说，今天的木糠杯制作从头到尾都是由会员和工作人员一起动手完成。
制作糕点之木糠杯
在经过前几期糕点的培训后，很多会员动手能力提高了不少，龚文俊的手抖的非常厉害，每次看到她做事情都很慢，刚开始制作糕点时动作非常慢，经常都是她最后一个完成，很多时候还需要他人帮忙协助才能完成，经过这几次的动手训练，现在她可以独立完成，虽然图案不那么美观，但是起码她能独自完成制作。大静反应一直都比较慢，经过这项糕点制作课程，可以训练她的反应能力，加强创作思维训练，提高动手能力。赵海英虽然是男生，但是自从有糕点制作课程以来，他一直都在坚持，每次制作课程他学的都非常认真，有时候他还会主动帮助其他人。
每个人都在学习中进步，在动手制作中享受自己的成果，在制作美食的过程中提升康复效果。这些努力都离不开你、我、他，所以大家一起努力，事情总会以最完美的结果展现在大家面前。
糕点制作是一门很好的课程，让会员在认识美食的同时，还能亲手制作美食，并得到有效的康复，一举三得，在开心中享受制作过程，在快乐中品尝美食，这就是生活！
制作过程：
准备材料：玛丽饼干一包（200克），淡奶油300克，炼乳70克，可可粉少许。工具：杯子、印花模。
1、把饼干捏碎，放入料理杯中。没有料理机可以用袋子把饼干装起来，用擀面杖敲碎。注：做木糠杯，用玛丽亚饼干最好，如果没有可以用其他饼干碎代替。
2、料理机绞碎食材要均匀。搅拌的时候可以不断摇晃，这样饼干搅拌的更细，不容易有大颗粒。
3、将搅拌好的饼干碎过筛，大块的饼干继续放入料理机搅打。用大网眼的网筛，太细腻的不好过。
4、淡奶油放入打蛋盆内，用电动打蛋器搅打至出现明显的花纹。
5、放入炼乳。没有炼乳可以放细砂糖，细砂糖的用量是淡奶油的10%即可。
6、继续搅打至花纹更加明显。千万不要打过了，偏湿的淡奶油与饼干碎更搭。
7、将打发的淡奶油装入裱花袋中。没有裱花袋可以用保鲜袋代替。
8、舀少许饼干碎放入杯中，用勺背或者擀杖等硬物压实。饼干碎尽量压实，如果过于松散，吃的时候容易呛到。
9、裱花袋剪开个小口，将奶油一圈一圈挤在饼干碎上。尽量自杯子壁那一圈开始挤，这样挤出来的奶油与饼干碎的层次分明，漂亮。
10、一次完成，顶部撒饼干碎，用刮板刮平。没有刮板，可以用类似的板替代。
11、刮平后的木糠杯。将印花模放在木糠杯上，上面撒上法芙娜可可粉。如果没有模，可以用白纸剪个图案，剪口来用。
12、装饰完成，放入冰箱冷冻后食用。注意：是冷冻不是冷藏。
（责任编辑： 王皓）
