城南所开展专项检查保障年夜饭安全
临近春节,不少民众在各餐饮店预定了年夜饭,为切实保障群众舌尖上的安全,落实监管职责,城南食品药品监管所自1月7日起在辖区开展春节期间餐饮服务食品安全的专项检查,提前介入、多措并举,全力保障辖区年夜饭食品安全。
一是督促落实主体责任。与辖区“年夜饭”承接单位逐一签订《食品安全责任书》,并要求单位负责人严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加强从业人员管理和岗位培训,严把采购把关,认真落实索证索票和食品留样等制度。
二是紧抓重点环节监管。安排执法人员对辖区内的柏亚酒店等大中型餐饮服务单位逐一进行了食品安全隐患全面排查,重点检查了从业人员健康证持有状况、餐饮具消毒情况和台账记录、生鲜猪肉和肉制品的检验检疫票据索取留存情况、食品原材料存储环境、食材采购索证索票情况和记录、餐厨废弃物管理情况和记录等内容。对发现的食品安全隐患,执法人员发出了责令改正通知书,要求限期整改。
三是加强重点食品快检。运用快检设备,对辖区主要“年夜饭”提供单位的米、面、油、肉及肉制品等大宗食品、食用农产品进行了针对性项目的快速检测共计24批次,严防有害食材进入餐桌。