过敏性体质慎吃知了猴

在夏天的夜晚，拿手电筒到树林抓知了猴，回家用油一炸，美味无比。然而，近日，微信朋友圈一则关于知了猴含有病毒和重金属，吃后容易出现过敏等症状的消息，引起了众多知了猴“粉丝”的关注。为此，记者咨询了市人民医院皮肤科主任、主治医师左付广。

左付广介绍，虽然知了猴营养丰富，但并不是所有的人都适宜吃。最近皮肤科也接诊了几名吃知了猴引起过敏症状的患者。这些患者出现了皮肤发红、瘙痒、呼吸困难和血压偏低的症状。“过敏性体质者就不宜食用知了猴，会对肠胃造成负担。关于过敏，其实也是蛋白质的问题。只要蛋白质生物价越高，过敏率也会偏高。知了猴蛋白质含量非常高，所以过敏体质、易感人群最好不要食用。”左付广表示，一般在半小时之内出现的过敏症状比较严重，需及时就医。他补充说，大家在吃完知了猴后，最好不要再吃海鲜，像是鱼虾类，也尽量避免喝酒，以免引起不适。

至于微信消息中说的知了猴含有重金属，左付广建议多关注知了猴的来源，“其实昆虫比人体对毒素更敏感，一旦吸食毒素过量会致死。在养殖知了猴的时候，对土地的要求是无污染的。”在食用方面，由于像知了猴、蚂蚱这些野生昆虫类，翅膀、脚上有可能会带寄生虫之类的病原物质，左付广建议，“在清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲泡，起到清洗杀菌的作用，有时间的可浸泡几小时，烹调时一定要煮熟、烧透，最好是采用油炸的方式。”（记者于婷婷）