烟台公办中小学食堂实现集中采购360家小饭桌建监管档案

随着气温逐渐升高，食物易霉变、变质。如何加强学校附近小饭桌管理？ 记者从今年烟台市食品药品监督管理局针对政协提案答复中看到，从2011年开始，烟台就对全市的公办中、小学食堂开始实施米、面、粮、油等大宗物品集中招标采购，目前全市14个县市区已覆盖完毕，目前已经有360家“小饭桌”建立了监管档案。

烟台市工商联以集体提案的形式提交了关于“打造食品安全名城 提升学生生活质量”的提案，指出了目前学校学生就餐监管工作存在的问题。市食药监局答复，我市部分集体配餐单位已经对相关区域（开发区、高新区）的部分中小学实施集中供餐，中心区域(芝罘区)的集中供餐工作正在紧张筹备当中，预计今年年底实施集中供餐。

为规范食材的采购行为， 从2011年开始由教育部门牵头对全市公办中、小学食堂开始实施米、面、粮、油等大宗物品集中招标采购，目前全市14个县市区已覆盖完毕，并集中开展了中小学校周边200米食品店、餐饮店以及食品摊贩经营监督检查行动。

刘林德委员与王克发委员均提出了“加强我市校小饭桌管理” 的提案。市食药监局答复，目前，各县市区餐饮服务食品安全监管部门对学生“小饭桌”开展拉网式摸底调查，详细登记学生“小饭桌”地址、开办者姓名、联系方式、学生就餐人数、学生来源等内容，建立监管档案360家。每学期开学前，辖区内“小饭桌”登记及备案情况，均通过张贴公告、媒体公示等形式向社会公开，引导家长正确选择。

根据规定，要求小饭桌的加工经营场所应为独立场所，不得同时作为居民家庭生活等其他用途； 加工经营场所面积不得小于80㎡，其中食品处理区不小于30㎡，学生实行分餐制，每餐前必须经过清洗消毒，未经消毒的餐饮具不得使用；小饭桌每餐各种主副食要严格留样，以备查验；小饭桌不得提供凉菜和生食海产品，主要食品原料要定点采购。