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玫瑰中学加强餐厅管理确保饮食安全

Admin - admin 于2022年02月28日发表  

    针对当前校园食品安全的严峻形势,玫瑰中学采取各种有效措施,加强食品卫生安全监管,提高工作人员安全意识,提升餐厅管理水平,确保师生饮食安全。
    一是建立健全各项规章制度。学校制定严格的规章制度如小菜留样、餐具消毒、不定期检查等,从选材、进料到具体操作进行严格筛选和层层把关,所购材料必须有卫生许可证和经营许可证检验报告,符合食品卫生标准,从品牌代理商及正规渠道处进货,餐厅经营实行公开招标,由合力快餐承包经营。
    二是随时保持操作间及餐厅环境整洁。做好卫生清扫和消毒,做好消毒登记。操作间内炊具、用具摆放规范,洗洁彻底,餐具坚持一洗二刷三冲四消毒,工作人员操作时穿戴整洁。
    三是科学调配饭菜口味和品种。学校组成小组专门与承包商协议调配饭菜口味和品种,科学把握,营养配餐。每周制订专门菜谱,品种丰富,保证师生吃得放心,吃得健康。
    四是科学管理,实行分年级就餐。为缩短就餐时间,解决就餐拥挤问题,实行分年级就餐。严格落实值班领导、班主任值班制度,加强餐厅管理,维护就餐秩序。
    五是加强食品安全宣传,号召学生健康饮食,形成良好的饮食自律习惯,告别三无食品,同时倡导文明就餐,节约粮食,杜绝浪费。
    六是严格落实检查制度,实行责任追究。学校组成专门的餐厅饮食安全督察组,不定期检查饮食卫生的具体落实,要求承包商积极主动配合卫生安全检查,对存在的问题及时整改,对出现的问题实行责任追究。(韩国栋)


 

信息编发:信息网络中心  


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