全力保障两会餐饮食品安全

　　近日，为确保“两会”的顺利开展，保障与会人员的餐饮服务食品安全，市食品药品监督管理局采取事前预先介入，事中驻点监督，事后总结经验的全程监管方式，圆满完成此项保障任务。
　　高度重视，落实责任。专门成立领导小组，制定了食品安全保障工作实施方案，根据会议需要和餐饮单位的接待能力，共设4个定点餐饮单位。采取了定点、定人、定责三结合的方式，将工作落实到位，责任到人。
　　提前介入，加强监管。组织执法人员提前一天对餐饮单位进行食品安全隐患排查，检查餐饮承办单位的资质、操作间及用餐间的卫生环境，审查供与会人员用餐的菜谱，发现问题当场下达《监督意见书》，责令立即整改。并与各餐饮服务单位负责人签定《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，强化餐饮单位负责人食品安全的主体责任。
　　专人驻守，全程监控。每个点派驻1－2名食品安全监督员，对餐饮单位的食品加工设备设施、环境卫生，食品原料的采购、贮存、加工、烹饪及菜品留样，餐饮用具的清洗、消毒、保洁，索证索票制度和台帐制度的落实等各环节实施全程监管，坚决杜绝问题食品上餐桌。
　　购置了食品安全快速检测仪器，对食品原料进行现场快检，对存在安全隐患的食品，及时更换供货商，确保食品安全。
　　做好应急值守，强化应急管理。制定了餐饮食品安全事故应急预案，有效预防了食品安全事故的发生。