实施对点监管保障学校饮食安全
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于2022年02月27日发表
近日,为保障两考学生饮食安全,白云湖食药所积极行动,采取有效措施,对学校食堂的食品原料采购、加工以及售卖环节实施全方位全过程的***“对点”监管。
在食品原料采购环节,重点检查是否建立落实食品原料索证索票、进货查验等内容,督促经营单位把好原料进货关;在食品加工环节,重点检查有无违规加工豆角、发芽土豆等腐败变质食品的行为,食品添加剂是否正确添加,食品留样是否合乎要求等内容,确保食品质量符合规定要求;在食品销售环节,重点检查是否出售变质过期食品,餐饮具是否清洗消毒,从业人员着装是否规范等方面,确保食品售出末端合乎食品质量保障安全。
截至目前,检查学校食堂3家,对存在的从业人员卫生服帽,索证索票不齐全,防尘防蝇设施不规范等问题,采取了有效整改措施。
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