烟台｜科研与产业生产与加工企业与农户相互衔接——绿色盛会见证烟台果蔬成长路
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于2022年02月25日发表
海阳市徐家店镇乡村振兴服务队正在布展。记者 唐克 摄
富有地方特色的栖霞市展位。记者 唐克 摄
令人瞩目的第二十届国际果蔬·食品博览会今日在我市拉开大幕。这是我市连续20年举办这一知名品牌展会，历年的果蔬会也见证了我市果蔬产业的成长发展。作为农业大市，烟台苹果、莱阳梨久负盛名，烟台大樱桃异军突起，“烟薯25”成为市场网红……经过多年发展，烟台果蔬产业不断发展壮大，形成了科研与产业、生产与加工、企业与农户相互衔接的良好格局。
果蔬种植走向多元化
每年一堂课，果蔬会连续20年在我市举办，为果蔬产业发展带来一轮轮学习契机。学习后的烟台果蔬产业发展怎么样？数据来说话。
目前，我市果业总面积达到400多万亩，年总产量680万吨，总产值260多亿元，占全市农业总产值的27%，其中苹果产量占全国的10.2%，出口量占全国的1/4。蔬菜年总产量200万吨以上，种植面积超过1万亩的品种超过20个，其中大白菜、黄瓜、姜等3个品种种植面积5万亩以上，我市已成为我省乃至全国重要的蔬菜生产、加工、出口、创汇基地。
烟台苹果、莱阳梨，这是传统人们印象中的烟台农业特产，现在烟台大樱桃、海阳网纹瓜以及网红“烟薯25”等已经成为市场新宠。经过多年发展，烟台果蔬种植已经从单一走向多元。在家家户户种大樱桃的姜格庄镇，2万亩的种植面积使其成为名副其实的“中国大樱桃第一镇”；在海阳发城镇北姜格庄村，拥有2600亩基地的甜柿子合作社发展得如火如荼，成为我省最大的甜柿子生产基地；海阳白黄瓜栽培面积超过2万亩，年总产量约10万吨，产值达到6亿元。
“以前大家都知道烟台水果多品质好，其实，像海阳白黄瓜这样的烟台本地产高品质蔬菜已经越来越多。像我们在本地就有自己的蔬菜种植基地，自产的蔬菜品种基本能够满足市场需求。”一品鲜蔬菜公司经理王子敬向记者介绍道。
果蔬种植多元化发展的背后离不开科技与人才支撑。2018年，全市新增院士工作站6家，培训农民11万人次、新型职业农民2950人，开展农产品电商、农业实用技术等培训2.5万人次。目前，我市初步建立起农业科技创新体系，以水肥一体化、苹果免套袋为代表的一批新技术、新成果在全省保持领先；国家区域性良种(苹果)繁育基地、农作物种子区域试验站等创新项目、平台建设，推动农业发展提档升级，全市农业科技进步贡献率达到***.8%。
果蔬加工彰显集群效应
如今，我市果蔬产业早已脱离初级农产品范畴，形成了种植、加工一条龙的成熟产业链，在部分县市区更是打造形成了果蔬加工产业集群。
以苹果领衔的果业加工方面，我市已经形成全国先进的苹果加工产业集群。从苹果汁、脆片到苹果醋，产品种类齐全，全市现有苹果加工企业46家，其中精深加工企业10家，加工领域涵盖7大系列100多个品种。以苹果为龙头的苹果产业，带动了苗木、农资、仓储、营销、加工以及休闲旅游业等上下游关联产业整体发展。
蔬菜加工产业集群效应已在莱阳凸显出来，他们先后吸纳各方面资金50亿元，兴办蔬菜加工企业200余家，其中销售收入过亿元的10家，过10亿元的1家。目前，莱阳初步形成了以骨干企业为支撑、大中小企业相配套、产权联结紧密、产品各具特色的蔬菜加工产业体系，加工产品涵盖20多个系列1000多个品种，成为全国闻名的鲁东蔬菜加工出口中心区。
龙顺食品就是其中的一员。这个看似“名气不大”的公司却拥有着1.2万吨的蔬菜加工能力，不仅是国内食品行业较早被欧盟认证的农业操作规范企业之一，更通过了BRC、美国FDA、HACCP等多项国际认证。“我们公司做蔬菜加工接近20年了，产品系列已经成熟，之前也多次参加过果蔬会，当时展会上的技术、设备等给我们后续发展提供了不少帮助。”龙顺食品经理赵树林说道。
烟台果蔬端上国际餐桌
2015年11月9日，21吨苹果装进集装箱启运美国，烟台苹果历经17年谈判后，敲开了美国市场大门，这成为烟台果蔬发展走向世界的又一重要里程碑。从“乡村集市叫卖”到“国外大型超市”，目前的烟台果蔬已经遍布国际市场，成为烟台对外展示的又一张靓丽名片。
苹果鲜果常年出口60万吨左右，占全国的1/2，蔬菜年加工出口量占全省的1/3，烟台果蔬走向国际市场的步伐从未停下。
在栖霞，泉源食品、德丰食品、天誉果品等龙头企业加工的苹果脆片、苹果饮料、苹果酵素等精深加工产品已成为市场新宠，并通过了欧洲认证。“我们公司拥有自营进出口权，现在果蔬产品主要销往欧美等46个国家及国内沃尔玛、家乐福等各大型超市，受到当地市场的欢迎。”烟台泉源食品有限公司的董事长姜延泉介绍。
在莱阳，保鲜、冷冻蔬菜占蔬菜出口总量的68％；深加工、高附加值的盐渍菜、调理食品、脱水蔬菜等占出口总量的32％，年加工出口50余万吨，出口创汇4亿美元。像龙顺食品这样中等规模的企业，产品已经远销日本、欧美等国家和地区。
在海阳，单是津成泰一家公司，苹果、梨等农产品的年加工周转能力就达到3万吨，出口遍及欧美、东南亚及中东国家，2017年苹果出口量位居全国前十。
农产品出口基地发展到200万亩，出口创汇过千万美元的企业78家； 农产品出口34.47亿美元，占全国的1/20，居全国地级市首位；累计利用外资26亿美元，农业外向度达77%……不断提升国际竞争力，促农业外向型发展，我市农业高质量发展为果蔬产业进一步走向国际市场提供了坚实后盾。（记者 陆启飞）
