宿迁经开区守护舌尖安全筑牢幸福屏障

俗话说，民以食为天，食品安全与老百姓息息相关。近年来，随着媒体的频频曝光，“餐桌污染”成了笼罩在老百姓心头的一片沉重雾霾，食品安全问题一次次挑战着百姓脆弱的神经，同时也挑战着人们的心理底线。为了让市民吃得安心、吃得放心，今年来，宿迁经开区市场监管局开展多项为民办实事项目，重拳整治食品市场秩序，坚守重大食品安全零事故的“底线”，有力保障广大群众“舌尖上的安全”。

食品小作坊告别脏乱差　

提档升级迎“新生”

食品小作坊由于经营规模较小，缺乏检验设施，环境卫生条件较差等多种因素，多给人留下“脏、乱、差”的印象，成为食品安全的“重灾区”、“假冒伪劣”的代名词。食品小作坊的升级改造也成为当前群众关注的焦点和重点。

为进一步***食品生产加工小作坊安全监管难题，全面提升食品小作坊监管水平，近年来，宿迁经开区市场监管局以专项整治为契机，抓宣传培训、抓规范提升、抓示范创建，对辖区内食品生产小作坊进行了大刀阔斧的提升整治。

其中，宿迁经开区市场监管局结合不同业态、不同主体和不同经营方式，进一步加强对辖区２３户食品生产加工小作坊完善生产条件、原辅材料管理、规范生产加工过程的指导，鼓励食品加工小作坊对生产环境、工艺布局、人员管理等方面进行升级改造，并增加财政投入，引导食品小作坊由“小散低、脏乱差”向“小而精、名特优”转变。

同时，区市场监管局以开展食品生产加工小作坊示范点创建为切入点，筛选出一批生产条件基础较好、质量安全管控到位、市场信誉良好的小作坊开展示范创建，同时实施以奖代补方式，对评选确定为示范点的小作坊给予补助，激发小作坊参与示范创建的积极性。在示范点的创建过程中，监管人员还全程***小作坊创建进度，主动***对示范创建单位进行指导帮扶，解决小作坊创建中遇到的实际问题。截止目前，全区好食坊食品加工厂、欣贝食品经营部、元测检测有限公司３家小作坊成功通过验收，成为首批“宿迁市食品小作坊示范点”，较好地发挥了示范带头的作用。

饭店食堂“明厨亮灶”

食品安全不怕“晒”

“明厨亮灶”，顾名思义就是指餐饮服务单位采用透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮企业的食品加工制作过程公开展现给消费者，使人们可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。简言之，“明厨亮灶”就是对餐饮制作过程的一种有效监督，也是加强餐饮质量安全管理的必要举措。而对广大食客来说，“明厨亮灶”工程实现了“闲人免进”到“阳光厨房”食品安全信息公开的第一步，扩大了消费者的知情权和监督权，深得人民群众的支持和点赞。

自２０１７年６月开始，宿迁经开区市场监管局开始实施“明厨亮灶”工程，按照学校食堂、大型餐饮等类型分别制定改造标准，将操作间、凉菜间、洗消间等关键区域、重点环节和工作流程的实时画面“直播”给公众，让厨房　“曝光”在消费者的眼皮下，使后厨成为可见、可控、可知的“阳光厨房”。同时，宿迁经开区每年拿出１０多万元实施奖补，有效扩大了“明厨亮灶”覆盖率。截止目前，全区共有３１家学校食堂实现“明厨亮灶”，学校覆盖率达１００％。２０１９年，全区有１１家食堂和饭店通过市级验收被评为“明厨亮灶”示范店。

“明厨亮灶”让餐饮服务单位的后厨从“幕后”走向“前台”，消除部门、餐饮服务单位与公众间的信息不对称，也迎合了行业监管的要求和趋势，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，有效保障食品安全，让餐饮业更加自律、消费者吃得更加安心。

农贸市场“你点我检” 

确保“菜篮子”安全

菜是否有农药残留、猪肉是不是“注水肉”、鱼虾中是否含有非法添加成分……“菜篮子”安全与老百姓生活息息相关。

１２月２６日早上６：３０，记者在宿迁经开区黄河菜市场看到，许多起早的市民已经在市场里选购食材。在快检室，工作人员将花菜、油麦菜等蔬菜的样本分别装在塑料瓶里，取菜叶，添加纯净水，然后静置在事先准备好的便携式食品安全检测仪里，等待检测结果。

工作人员介绍，在每天完成规定１０批次检测任务的基础上，快检室接受消费者的送检，可以免费检测蔬菜、水果、肉制品等食品农药残留、兽药残留、亚硝酸盐非法添加等１０余项指标，并利用快检室外大屏幕滚动播放检测结果。

２０１９年，区市场监管局投入６万元，推动青海湖路城市之家、黄河农贸市场和万福隆农贸市场３家农贸市场快检室提档升级，指导快检室购买仪器设备、试剂，协助安装显示屏、系统，利用大数据平台，实时了解检测数量、检测结果、不合格产品，实现动态监管，让食品安全的社会效益抬头可见、触手可及。下一步，经开区将进一步加强对快检工作人员的技能培训和考核管理，制定完善全市农贸市场快检制度规范，运用信息化手段推动快检结果互联互通，实现“透明监管”，保障广大市民“菜篮子”消费安全。

以食为天，食以安为先。推进食品生产小作坊提档升级、推广“明厨亮灶”、快检实验室……当前，宿迁经开区正以创建国家食品安全示范城市为契机，推进更多为民办实事项目，为群众办正事、办实事、办好事，织密食品安全“保护网”，悉心守护着这个城市所有居民“舌尖上的安全”。（王晖　许珊珊 孙成）