我市非遗项目亮相第四届中国(淮安)大运河文化带城市非遗展
2021年5月28日至30日,第四届中国(淮安)大运河文化带城市非遗展暨2021年“文化和自然遗产日”江苏省非遗系列活动在淮安里运河文化长廊景区举行。
在为期三天的展会期间,运河沿岸的京、津、冀、鲁、豫、苏、皖、浙8省(直辖市)27个设区市90余项非遗项目荟萃一堂,我市省级非遗代表性项目靖江蟹黄汤包制作技艺是受邀参加展会的三个泰州非遗项目其中之一。位于“口福十八碗展区”的靖江蟹黄汤包展台吸引了游客们的高度关注,面对游客“好奇宝宝”般的提问,传承人叶建一边忙碌着现场制作展示,一边就蟹黄汤包馅料制作、包子皮擀制、食用方法等特色向游客一一介绍。揭开蒸笼盖,热气缭绕间,扁平饱满的汤包躺在蒸笼内,糅合馅料的汤汁,冲撞着几近透明的面皮,仿佛汤包中被灌注了一股鲜活的生命气息。“轻轻提,快快移。先开窗,后喝汤”,游客们一边默念着汤包吃法口诀,一边品尝着鲜美的蟹黄汤包,纷纷竖起了大拇指,靖江蟹黄汤包再次收获一波铁杆粉丝。
此次靖江蟹黄汤包技艺参加大运河文化带城市非遗展,借力无限定空间非遗进景区纵深发展内涵,进一步提升了靖江蟹黄汤包制作技艺知名度、美誉度和影响力。