网络述年当糯米白砂糖遇到猪油这碗八宝饭就有了灵魂

儿时逢年过节的压轴点心，一定非八宝饭莫属！八宝饭吃了不少，但大家都会做八宝饭吗？华亭镇毛桥集市酒酿工坊内的“外婆八宝饭”小有名气。纯手工、无添加，吃上一口，满满都是外婆家的味道。

走进酒酿工坊的灶头间，只见几位华亭本地阿姨正在烧水、煮饭、准备食材，忙得不亦乐乎。阿姨说，“外婆八宝饭”主要食材为糯米、猪油、豆沙、果脯和白砂糖，为保证八宝饭的口感，选用的糯米都是当年的新米，而且完全按照传统手工制作方法，保留原汁原味的传统口感。

阿姨们首先将水烧开，把洗净的糯米上灶蒸满半小时左右。即将蒸熟出锅时，雾气腾腾的灶头间内散发出阵阵香气。

将提前准备好的豆沙搓成小团。

在碗内铺上保鲜膜后，将核桃仁、葡萄干、橘子肉等果脯摆放在底部。

接下来就是将猪油和白砂糖拌入热乎的糯米中充分搅拌均匀，然后放至碗内三分之一处。作为“外婆八宝饭”的灵魂，猪油是必不可少的食材，但是量很关键。加得太多，没吃几口就会感觉发腻；加得少了，八宝饭就会缺乏滑润的口感。

同样，白砂糖也要适量添加，保证口感甜而不腻。

接下来，将同样是“主角”之一的豆沙馅儿轻轻放入。红豆沙口感细腻绵密、入口即化、甜度适中。

最后再将糯米用力填满整只碗，收起保鲜膜并盖上盖子，香糯可口、美味Q弹的“外婆八宝饭”大功告成！

看了阿姨们亲手做的八宝饭，大家有回忆起小辰光的味道吗？

作者：嘉融媒通讯员陆蓓蓓，编辑：王丽慧