楚大厨培训打造楚菜专业品牌

为进一步加强楚菜人才队伍建设，打造楚菜专业品牌，促进社会经济蓬勃发展，近日，由孝感市商务局、孝南区商务局主办，孝感市君御酒店管理有限公司、湖北万禧酒店管理有限公司承办，孝感市烹饪酒店行业协会、武汉市君旅餐饮文化工作室协办的“楚大厨”线下培训班开班仪式在孝感万禧嘉宴酒店举行。当天，来自多家餐饮单位的40余名学员进行了线下实操培训。

开班仪式结束后，武汉市君旅餐饮文化工作室的王海东大师现场传授了排骨藕汤、黄焖肉圆、红烧武昌鱼等经典楚菜的烹调方法。台上老师耐心细致地讲解并示范操作，在实操和互动环节学员们踊跃参与。

“楚大厨”培训是2022年湖北省重点实事项目，是推动楚菜创新发展的重要组成部分。本次培训分为线上理论学习和线下实操培训，统一培训内容、培训标准、培训教材。培训人员考核合格后，由湖北省商务厅统一发放“楚大厨”资格证书并给予一定补贴。2022-2025年，全省计划培训“楚大厨”8万人次以上，其中2022年培训2万人次以上，孝感市孝南区今年计划培训150人次。（责任编辑：杨卓玉）

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