浑南新区着力打造全国最大民生学生食堂

　　“孩子，今天在学校吃得怎么样？”作为一名中小学生家长，这可能是他们每天最关心也最担心的一个问题。　

　　目前沈阳市绝大部分中小学生午饭都在学校解决，但是很多学校食堂在午餐营养搭配、卫生状况等方面并不尽如人意。从今年3月份新学期开始，东陵区(浑南新区)28所义务教育阶段中小学校(加上4所分校)的27713名学生已经吃上了统一配送的营养配餐。

　　饭菜喷喷香孩子抢着吃

　　3月7日中午，当记者来到浑南新区第四小学时，正好赶上学生午餐时间。热气腾腾的米饭晶莹剔透，熘肉段、炒土豆片、炒素鸡散发着诱人的香味，孩子们整齐有序地端着餐盘排队打饭，不时对食堂工作人员说：“阿姨，肉段多给我盛一些！”“阿姨，我爱吃土豆片！”

　　四年4班的李海燕大口地往嘴里扒着饭菜，当面对记者“食堂的饭菜跟妈妈做得比起来怎么样”的问题时，这个大眼睛姑娘露出羞涩的笑容：“学校食堂的饭菜都很好吃，我妈妈做的饭菜也很好吃。”四年1班的孙宇博悄悄告诉记者，他最爱吃食堂做的红烧鸡腿和软炸里脊。

　　“我们每顿饭都做到一荤两素，饭菜口味以学生为主，一般都做得比较清淡，而且保证一个月内食谱不重样。”食堂管理员张娜介绍说。

　　原料最新鲜食谱最营养

　　浑南新区教育局副局长刘建光表示，学生饮食问题一直是困扰教育部门和学校的头等大事。为了让区内的中小学生吃得既安全营养又经济实惠，浑南新区区委、区政府以机关餐饮服务中心为枢纽，着手打造覆盖全区中小学的“民生学生食堂”，从去年9月起开始在浑南二中、浑南二中附小、浑南四小、浑南五小4所学校试点，由餐饮中心统一配送原料、统一食谱、统一培训厨师制作加工，让孩子们能够第一时间吃到最新鲜、最营养的饭菜。肉和蔬菜类提前一天配送，米、面、油等每周配送一次。

　　为了能够针对中小学生不同成长阶段，制订出符合中小学生身体成长特点的食谱，浑南新区邀请了辽宁省乃至全国范围内都颇有影响力的营养专家，专门为全区中小学生编制了一份色香味俱全的健康食谱，让孩子们吃得丰富、吃得营养。

　　进货高标准操作严要求

　　跟以往各个学校单独采购相比，政府集中采购的食材不仅价格便宜，质量也更有保证，例如鸡蛋、食用油都是从全运会特许品牌中进行选择。餐饮中心还配备了专业质检仪器，对农药残留、瘦肉精等有害物质进行检测。除了把好进货关，操作关也不容忽视。浑南新区建立了统一的中央加工区，严格实施无菌化作业，从源头上打造出安全、卫生健康食品。

　　中央加工区包括主副食加工区。各种原料进入生产线以后，通过分解、加工、消毒等程序，统一加工成成品或半成品，用配置制冷设备的专用车辆统一配送到各个学校食堂，目前每天配送菜品1万公斤、肉类1500公斤左右。

　　通过这种方式配送的午餐，不但品种丰富、学生们吃起来更有食欲，最重要的是这些食品绝不添加任何防腐剂、添加剂。

　　沈阳日报记者王若若文并摄