食品安全简报（第一期）

　　　三　水　食　品

SANSHUI FOOD

NO.1

2007年3月20日　　　　　　　三水区食品巡查队、食品监管办合编

　　　　　　　　　创　　刊

工作要点

2007年第一季度食品企业巡查情况

2007年第一季度专项检查

精神贯彻

三水区质监局2007年工作会议（食品工作部分）

2007年食品巡查工作计划

学习培训

《食品生产许可证审查员资格全国统一考试》

创  刊

经过一个多月的筹备，在局领导的关心关怀下，三水区质量技术监督局食品巡查队和食品监管办合编的《三水食品》于今天创刊！

当前，食品质量安全形势严峻，少数生产企业质量意识淡薄，劣质食品屡禁不止。作为食品质量安全工作者，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量安全水平，保障人身健康和安全是我们的义务。我们编写《三水食品》的目的，就是通过与食品质量安全工作者交流工作经验，探讨新生问题，更好的履行食品生产加工环节质量卫生监管工作。

我们抱着学习的态度，希望领导们、同事们阅读《三水食品》时，指出我们工作上的不足，让我们不断完善。《三水食品》暂为不定期出刊，希望大家参与到我们的行列来，与我们分享您对食品工作的想法！

编   者

工 作 回 顾

2007年第一季度食品企业巡查情况

截至3月20日，食品巡查队巡查企业95家，主要是面包糕点、豆制品、食用植物油、乳制品、酱油、白酒、面包糕点、水产制品、炒货、糖果、大米、粮食加工品生产企业。出现问题的主要是豆制品企业。部分豆制品企业周边环境较差，生活垃圾或工业污染严重；原辅材料无序堆放，生产车间光线较暗，墙体肮脏；部分锅炉设备无使用登记证。糕点企业存在废弃处理品与成品并排存放现象；其他企业生产环境、卫生条件较好，大部分企业已建立原辅材料进货台账，但仍需完善，出厂检验制度也需要健全。

针对以上问题，巡查队督促企业作好内部整改。此等问题屡禁不止，对食品安全构成威胁，食品监管办已准备开展整治工作。巡查队与监管办正研究方法引导企业完善原辅材料登记制度与出厂检验制度。

2007年第一季度专项检查

一、豆制品企业使用非食用原料专项检查

2月初，中山市质监局食品巡查队发现一家豆腐店使用工业染料“碱性橙Ⅱ”生产加工豆制品。根据《国家质检总局关于对全国豆制品中使用工业染料碱性橙Ⅱ违法行为进行专项整治的公告》（2007年第21号）的要求，区局领导高度重视，巡查队用2天时间，对辖区内17间豆制品生产企业进行了全面检查，均未发现使用碱性橙Ⅱ生产加工豆制品，也未发现生产同类豆制品。各企业能按正常程序生产，无异常情况。

二、三水区食安委节前食品安全大检查

2月中，巡查队负责人参加了区食安委组织的节前食品安全大检查。对西南市场、金太阳酒店、志高酒行、易初莲花超市、邓岗市场、邓岗超市的检查中发现，城乡结合部（邓岗）食品安全问题特别突出。售卖过期和假冒伪劣食品、无证照经营等现象均能发现，已移交区相关职能部门处理。

三、化妆品生产企业使用工业染料专项检查

3月，汕头两家化妆品生产企业生产的6种唇膏含有“苏丹红Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ”，区局领导高度重视，在收到特急文件当天，质量股、食品监管办、巡查队联合行动，对本辖区内4家化妆品生产企业进行了全面检查。检查中没有发现企业使用或贮存苏丹红，企业生产状况正常。

精 神 贯 彻

三水区质监局2007年工作会议（食品工作部分）

3月初，我局召开了2007年局系统质监工作会议。会议强调，加大食品安全监管力度，深入实施食品质量安全市场准入制度，从生产加工源头严把食品安全关，保证本辖区内不出现食品质量安全问题。会议也提出进一步提高“四位一体”联动工作，提高工作效率。食品巡查队坚持配合相关工作，做好“协调”角色，协调内部，协调企业，并根据实际情况，制定2007年工作计划。

2007年食品巡查工作计划

与时俱进，增强联系

在2007年里，食品巡查队将始终贯彻上级领导的指导思想，结合实际情况，重点是提高巡查工作的实用性、及时性、互动性。在工作上做到“与时俱进”，进一步完善食品巡查各项工作制度，提高巡查信息的实用性与及时性；在业务上做到“增强联系”，加强巡查队与企业和各科、所的互动。具体工作计划如下：

一、不断拓展工作范围，完善监督档案建立。

1．加强原辅材料（采购进货、入库验收、保管、使用情况登记），食品添加剂（进货及使用情况登记），不合格产品及废弃物控制的信息管理；

2．加强对生产人员资质，包装材料与器具，计量器具等巡查登记力度；

3．引导企业完善出厂检验制度（出厂检验记录和报告）；

4．增加企业布局图，落实对企业生产加工过程控制（工艺与关键点控制）；

5．配合食品办对辖区内的白酒、化妆品、食用化工产品、食品用香精、压力锅、食品用塑料包装容器、工业和商业用食品电热加工设备、食用酒精、食品添加剂等九种产品生产企业的普查建档工作。

二、努力提高协调能力，创造和谐工作环境。

1．加强与企业沟通，宣传质量安全法律法规和管理知识，耐心解答企业提出的问题和咨询，尽可能地在检查现场指出和纠正企业存在的标准、计量、质量和特种设备等问题，不能现场整改的依法发出责令限期整改通知，***整改情况。

2．加强与局各相关职能部门沟通，对巡查中发现企业存在的不能现场整改的问题，根据情况通知标准化、计量、质量、食品办和安全等相关科室。对发现的违法行为（如故意造假和侵权）或地下食品生产加工窝点立即取证，告知稽查队接手处理。

3．加强与计量所沟通，对巡查中发现企业存在的计量问题或新建企业，通知计量所与企业协调。

4．加强与计量协会沟通，对已在协会办咨询的新建食品加工企业及时完成调查分类，纳入质量卫生巡查企业名单和巡查计划；日常巡查中发现新建企业，通知企业与协会取得联系。

5．巡查队与食品检验站是关系密切的两个部门，在业务上相互合作，密切配合。

总体而言，食品巡查队在2007年里将依照有关法律法规，加强巡查力度和广度，努力保证本辖区内不出现重大食品质量安全问题。

学 习 培 训

3月12日至16日，巡查队成员参加了省生产许可证审查服务中心组织的《食品生产许可证审查员资格全国统一考试》培训班，并参加了17日举行的全国统一考试。如果考试通过，将增加我局食品生产企业审查员的人数，为更好的服务本区企业发展提供人员保证。