15家学校接受食品安全体检

丹灶开展校园食堂安全检查

执法人员仔细检查学校饭堂食材。

    9月5日上午，丹灶镇市场监督管理局联合镇教育局对镇第二小学、南海翰林实验学校及腾飞职业学校等3家学校食堂开展秋季校园食品安全联合检查。截至9月6日，丹灶已对15家学校食堂开展检查。
    上午10点，正是学校食堂忙碌的时候，镇第二小学食堂师傅正在紧张地准备着学生们的中餐。进入食堂后，执法人员首先查看了食堂的相关证照，随后深入学校食堂的预进间、厨房间、粗加工间、备餐间、消毒间、食品仓库等进行检查。原料进货、食品留样、仓库储存……执法人员向食堂负责人了解学校食堂硬件设施设备使用情况，如紫外线消毒灯是否正常运作，“三防设施”是否完善等。
    “今天的早餐留样了吗？冰箱的温度正常吗？”在检查时，执法人员不时询问情况，并现场提出意见。按照规定，食堂每一个菜都必须做好留样工作，并放到专用冰箱里。每一份的份量大于125克，保留时间为48小时。
    执法人员对厨房各加工区域卫生环境及食品库房等进行检查，查阅了食品管理台账、索证索票等资料，详细了解了食材采购渠道、餐具消毒等情况。在配餐间检查时，执法人员提醒配餐工作人员佩戴口罩需遮住鼻子，让口罩紧贴面部，才能更好地保障食品安全。
    执法人员表示，经检查各学校的总体情况较好，厨房环境整洁，较好地落实索票索证等食品安全管理制度。
    据悉，截至9月6日，丹灶镇已对15家学校食堂开展全面的食品安全检查，重点检查食品经营许可证、食品添加剂使用、食品原料采购和贮存、餐具清洗消毒等，以及是否违规采购、贮存和使用国家明令禁止的食品，严查销售过期食品、伪劣食品、“三无”食品等违规违法行为，消除食品安全隐患。
（来源：珠江时报）