南瓜上飞出凤凰来

“祖庙街道食品雕刻职业技能竞赛”昨日举行,选手展现精妙雕工

■在选手的巧手下，南瓜“变身”凤凰。

从远处看，灵动飘逸的凤凰徘徊在彩云之间，目光锐利的它正张口欲鸣，走近一看，原来这栩栩如生的凤凰的“真身”居然是一截南瓜！昨日(18日）下午，“祖庙街道食品雕刻职业技能竞赛”在佛山市禅城区祖庙街道恒福gogopark购物中心举行。

作为禅城区开展的“禅城大工匠”系列技能竞赛活动之一，活动旨在促进餐饮从业人员的技术水平，弘扬敬业奉献、精益求精的“大工匠精神”。此次技能竞赛由禅城区祖庙街道办事处与禅城区人力资源和社会保障局共同主办。

5分钟雕出一朵萝卜花

主办方相关负责人介绍，竞赛分理论和技能操作两部份，以相应职业（工种）国家职业技能要求为依据进行考试。而昨日举行的就是食品雕刻的实操竞赛。

竞赛分为两部分，第一部分参赛选手需要用大会提供的一个心里美萝卜，在20分钟内雕出一朵玫瑰花或月季花，且要求雕刻的花直径在5~7厘米，带芯不少于4层，外两层花瓣要求5片以上。

“比赛现在开始，”大会主持的一声令下，参赛的选手立刻拿起萝卜，用自己所带来的刀具进行雕刻。离比赛开始仅仅过了五分钟，一朵娇艳欲滴的月季花就在7号选手冼应凯的刀下盛放。几分钟后，又一朵盛开的月季花在1号选手车堪兴手中出现。20分钟过后，所有选手的牌号前都出现了一朵花，或含苞待放，或绿叶环绕，各具特色、几可乱真的“萝卜花“让不少现场观众纷纷拿起手机拍照。

比赛的第二部分，是自选果蔬雕刻，参赛者需要在150分钟内雕刻出一组自选作品。这是体现选手真正实力的时刻，各选手都纷纷摆开自己的一套雕刻刀具，桌子上的白萝卜、南瓜、芋头，在选手的刀下慢慢变成了白鹤、凤凰、金龙鱼、琵琶、岩石，不少旁观的市民一边拍照，一边啧啧称奇。

参赛作品涌现创新题材

“这次比赛，参赛者的整体水平都比较高，例如雕花是最能体现一个师傅的基础雕刻功底，从作品来看，大部分参赛者雕出来的花都挺不错。”中国四川旅游烹饪学院特聘导师刘红喜是这次比赛的主裁判，他介绍，比赛的规则和时间都是按照国家大赛的标准来制定，“在自选蔬果雕刻环节，有参赛者表现出扎实的基本功，有部分参赛者在作品的布局、题材、造型上，相比起传统的食物雕刻有所创新，特别是冯川东的作品‘花语清弦’以琵琶和折扇体现典雅的意境，而且颜色搭配也非常独到，整体上很不错。”

经过激烈的角逐，最终，冯川东勇夺本次竞赛的冠军，黄辉武、蔡锷泓获得二等奖，车谌兴、黄捷、冼应凯获得三等奖，其余参赛者获得优秀奖。

禅城区祖庙街道相关负责人介绍，本次竞赛是响应全国“双创周”活动，是禅城区开展的“禅城大工匠”系列技能竞赛的其中一项活动，创新创业不仅需要高科技高技术人才，更需要技术人员谨守岗位、精益求精，在平凡岗位上干出不平凡的事业。（来源：珠江时报）

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