禅城区张槎街道开设凉山农产品直销点nbsp助力对口帮扶工作
凉山乌金猪上了禅城餐桌
■禄华茶苑推出的乌金猪肉菜式。(张槎街道供图)
十月,是丰收的季节。国庆期间,禅城区张槎街道一个餐厅里,来自凉山州布拖县补尔乡的乌金猪肉等农产品成为了畅销菜品,食客既可以品尝大山的美味,享受当地人丰收的喜悦,又可以帮助贫困人口,助力禅城对口帮扶工作。
“肉质可口,香嫩有嚼劲。”昨日(2日),佛山市民蔡***带着一家人到张槎禄华茶苑吃饭。在那之前,她听朋友说这里是凉山州乌金猪加工销售点。早已听闻过乌金猪是“高原良种”,她一直期盼着和家人一起来品尝美味。
据了解,乌金猪的饲养方法和普通猪不同:生长环境处于高原高山之处,将小猪放牧于山上,然后再圈养。在高寒山区,乌金猪吃丰富的动植物资源,饮用大自然水源,经过18个月的自然生长后才出栏,比普通家猪出栏周期长4倍,造就了其独特的肉质,瘦肉成分高达47%左右,口感舒适可口。凉山州的自然环境优美,成片的优质草地给乌金猪提供了优质的生长环境。
2016年,佛山接棒凉山东西部扶贫协作,禅城对口帮扶布拖、昭觉、普格3个贫困县,并开启镇-乡、村-村、村-企结对帮扶的多层模式。由张槎街道对口帮扶的布拖县补尔乡,虽然拥有乌金猪、野生菌、牛羊肉等优质特色农产品,却碍于交通不便、销路窄、产值低等原因,导致当地的农业产业项目发展困难。为此,张槎街道开拓渠道,在张槎设点销售特色农产品,号召广大企业和市民积极参与到扶贫协作工作中。
作为凉山州乌金猪扶贫直销点,禄华茶苑推出了冰镇、红烧、白灼、爆炒等近10种乌金猪肉菜式,还结合佛山人喜欢喝早茶的习惯,精心设计了乌金猪肉丸、乌金猪排骨等菜式,让市民品尝到不一样的味道。据介绍,禄华茶苑每周都有新鲜的乌金猪肉直销,从布拖县运到禅城后,根据市场需求量实行定点宰杀,确保肉质新鲜。
作为佛山的中心城区,禅城区的猪肉基本靠从周边地区进货,品尝到原生态的、新鲜的猪肉是禅城市民的愿望。在扶贫直销点里,乌金猪肉的零售价约为26元/斤,比市场销售的土猪价格略低,受到食客的欢迎。
在7月召开的禅城-布拖党政联席会议上,布拖县委常委、县委农办主任柳子色表示,布拖县农产品丰富,包括山地蔬菜、马铃薯、荞麦、燕麦、花(青)椒等特色农产品,以及黑绵羊、乌金猪、黑山羊、黑牛等特色品种,他对禅城设置布拖农产品直销点的扶贫方式表示赞赏,帮助布拖农产品在珠三角打开销路,多渠道提高当地贫困村民的收入,让布拖和禅城两地人民共同享受丰收的喜悦和成果。(来源:珠江时报)